怎么做干锅茶树菇？干锅茶树菇炖鸡的做法是怎样？

1、怎么做干锅茶树菇？

主料茶树菇200g 五花肉100g朝天椒20g 青辣椒30g洋葱100g 蒜子5颗小葱2根 姜10g香辣酱1勺 白糖5g鸡粉5g 料酒5g花椒2g用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干干锅茶树菇的做法步骤

1、 将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。

2、 五花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。

3、 青辣椒切小段，朝天椒切段。

4、 油下锅，六成热时倒入五花肉，放适量料酒，炒至焦黄。

5、 五花肉焦黄后，放入姜蒜。

6、 姜蒜微炒一下，放入花椒、香辣酱。

7、 香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。

8、 朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。（茶树菇捏干水分，是让其充分吸收油脂）

9、 倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。（如果是装盘，汤汁微量即可）

10、 洋葱切丝，放入小锅仔垫底。

11、 将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮，一道香辣可口的干锅茶树菇就完成了。

2、干锅茶树菇炖鸡的做法是怎样？

干锅茶树菇炖鸡 做法：

1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时（水放足，呆会就不另外加水了），土鸡半只斩大块；

2、取电紫砂煲，倒入1；

3、通电煲上两小时出来调盐味就OK了～。

3、干锅茶树菇是怎么做的

前言香辣美味。

转自文怡的BLOG材料主料：鲜茶树菇；

辅料：五花肉、干辣椒、花椒、葱、姜干锅茶树菇1将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。2把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。3锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。4锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。小贴士**鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，而且也省去了泡发的时间，但清洗时，还是用淡盐水浸泡10分钟干净。

**如果买不到新鲜的茶树菇，选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制。

**茶树菇过长，在吃的时候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5—6㎝长的段。

**五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。

**如果不用五花肉，用腊肉炒这道菜也非常好吃。但腊肉最好能提前蒸20分钟后再用来炒，这样口感软嫩一些。

**煸茶树菇时，不要把所有的水分都煸干，留一点点茶树菇炒出来的汤汁，最后淋水淀粉时才不会使茶树菇上的芡汁过于的浓厚，影响口感。

**这道菜炒好就可以吃了，如果家里有明炉，也可以放在锅里，边吃边加热，味道会更浓郁。如果没有的话，就直接吃吧。另外，这道菜，用来做便当也是很美味的哈。

4、做干锅茶树菇怎么泡发？

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

5、干锅腊肉茶树菇好吃吗 怎么做法

个人感觉挺好吃的干锅腊肉茶树菇的做法 茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段腊肉切片，青椒切丝备用锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油。（这样做跟烧红烧肉是同方法，同理）转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦

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