野生松茸菌怎么吃

一、野生松茸菌怎么吃

原料

1、主料：鲜松茸菌150克，水发海参150克，q50克。

2、调料：料酒、味精、精盐、姜末、葱花、猪油、鸡汤。

制法

1、将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。

2、将水发海参去杂洗净切成片，放入沸水锅中焯后捞出。笋片下沸水锅焯一下捞出。

3、炒锅中放入猪油，烧至五成热时下葱、姜煸出香味，烹入料酒，加入海参、松茸菌、笋片、精盐、味精、鸡汤，烧至海参、松茸菌入味，盛入汤盘，淋上麻油即成。

按：松茸菌又称松章、松蘑，具有补益强身、理气化痰、止痛的作用。配以补肾益精、养血润燥的海参和理气化痰、和中的竹笋，其功在滋补之中寓于清消，使其补而不燥，消而不伤正。具有滋补强壮、理气和中、化痰的作用，常可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等病的辅助食疗菜看。此外，海参还含有抗癌和软化血管的物质，可作为癌症及血管硬化等疾患的保健营养菜肴使用。

二、松茸营养成分

松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17%，粗脂肪

5、8%，可溶性无氮化台物6

1、5%，还含有丰富的维生素B

1、B

2、C、尼克酸钙、磷、铁等。

松茸菌含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90%以上。

三、松茸药用价值

松茸有很高的药用价值。松茸含有具备抗瘤活性的"松茸多糖"，能提高人体的自身免疫能力，有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎的功效，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种。对松茸的研究表明，松茸的组成成分复杂，具有多种有效成分，能预防与治疗多种疾病。

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