野生松茸菌坏掉了怎么

一、野生松茸菌坏掉了怎么

有的野生菌在生长过程中本身会携带虫卵，等野生菌成熟后，会变成小虫子。这种情况常出现在野生菌刚开始上市，和快下市时，由于环境的水分、温度等的影响，所以会携带虫卵，所以如果野生松茸菌坏掉了的话要看一看是否已经变质了，如果变质了就不能食用了。

二、松茸保存

新鲜松茸一般保存时间比较短，常温下就是2天左右时间。

1、短时间保存，可以整个的放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间;

2、超过以上期限要继续保存的，就有以下办法：

(1)松茸清洗后切成片状。用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间;食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉。

(3)做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。

食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。

当然，松茸最好是吃新鲜的，清洗松茸时不要让它侵入太多水，一般来说，只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可，必要时用一把小软刷。

三、松茸的营养价值

松茸是名贵的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸(含人体必须的氨基酸8种)，还含维生素B

1、B

2、C和PP，有很高的营养价值和特殊的药用效果。

据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为9

1、8%和70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。

本文有关于野生松茸菌坏掉了怎么的相关问题就为大家介绍到这里了，松茸常规的商业保存方法主要有：加工成为干货、冻干保存。但是相对于家庭来说，设备有限，以上两种都不适合。再加上不同野生菌的保存方法不同。