孜然煎金针菇的做法，教你详细的做法步骤

食材：金针菇250g

调料：油适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒适量、芝麻适量、葱花适量

做法步骤

步骤1：金针菇不要撕碎，一束束的最好，洗孜然煎金针菇的做法，教你详细的做法步骤净，切根。平底锅加入油，小火，把金针菇摆上去，小火煎 步骤2：可以用锅铲压一压

步骤3：一会就可以翻面了

步骤4：继续压

步骤5：等金针菇都有些蔫吧的时候，撒少许的盐

步骤6：黑胡椒少许

步骤7：翻面，变金黄色了 步骤8：加少许酱油，

步骤9：根据自己口味加点辣椒粉，孜然粉粉=

步骤10：继续翻面，现在基本熟了

步骤11：撒上点芝麻

步骤12：用筷子夹到金针菇尾部，在锅里快速划几下，金针菇会全部散开，这样更入味

步骤13：出盘之前撒点葱花

步骤14：摆盘，齐活！ 金针菇的适宜人群

1、一般人都可食用。

2、适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

3、还有气血不足，营养不良的老年人还有儿童都是可以经常吃的。也同样适合心血管疾病还有肝脏疾病，肠胃疾病的人群。

金针菇的食用禁忌

1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，还有要注意的是如果有腹泻或者是慢性腹泻的人群一定要注意还是少吃比较好。

2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免导致加重病情的风险，对于疾病的恢复是不利的。

3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应该用冷水浸泡两个小时以上，烹饪的时候把金针菇炒熟超软了，以免中毒的情况出现。

4、注意适量，每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，而且也要注意的是很容易出现皮肤疾病的加重，特别是易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。