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关于东北溜肉段的做法有哪些？东北溜肉段最正宗的做法
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东北溜肉段的做法有哪些？东北溜肉段最正宗的做法

东北溜肉段的做法有哪些？东北溜肉段最正宗的做法

1年前

1、东北溜肉段的做法有哪些？

前言猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；材料主料：猪里脊500g、鸡蛋50g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、料油适量东北溜肉段1首先把里脊切成2寸长1寸宽3毫米厚的肉段，用料酒+盐+鸡精煨上。 2然后把葱，姜切末，蒜切片，加入糖，醋，盐，料酒，酱油，鸡精勾兑成汁 3在腌制好的肉段中打入1个鸡蛋，然后加入6勺淀粉搅拌勾兑成黏糊 4在大勺中加入大量豆油加热到6层热时下入挂好糊的肉段炸至成型捞出，等油温达到8成热时再复炸1次炸成金黄色即可5在锅内留1勺量底油，然后倒入调好的料汁，烧开后下入炸好的肉段翻炒，等汁液均匀的沾在肉段上马上淋入湿淀粉汁，淋上料油出锅装盘小贴士1盘酸甜可口的东北溜肉段就这么完成了喜欢漂亮的朋友可以加些胡萝卜片，黄瓜片和香菜末点缀1下。

2、东北溜肉段最正宗的做法

前言色泽红亮，味道酸甜，口感酥软，非常适合女性朋友和小朋友！材料主料：里脊肉200克；辅料：生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、糖适量、番茄酱适量东北溜肉段1里脊肉切成条状，加入料酒，少量盐和生粉抓匀2番茄酱，生抽少于，蚝油，糖，清水调成料汁3锅中烧热油，用根筷子放入锅中试1下，周围起泡油温刚好4加入里脊肉5炸成发白黄时捞出6晾凉后可复炸1次7锅中留底油，放入料汁后将炸好的肉段放入锅中翻炒均匀即可8颜色很红亮的，也很美味小贴士里脊肉肉质很嫩，炸制时间不宜过长，想口感外酥里嫩可复炸1次。用料酒和淀粉上浆肉质嫩！。

3、东北溜肉段的做法

前言溜肉段是东北的1道特色菜，外酥里嫩，咸香可口。材料主料：里脊肉300g；辅料：胡萝卜半根、青椒1个、油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量东北溜肉段1把里脊肉切成2cm左右的小块，加料酒少量盐 1个鸡蛋黄。2加入淀粉，拌匀腌制半小时。3把配菜胡萝卜和青椒切好备用（青椒忘记照了。。）4油锅烧热，放入腌制好的肉段炸2遍。5将炸好的肉段捞出沥油备用。6锅底留油，炝锅，放入酱油超香加入胡萝卜、青椒，加水。7收汤汁，再加入炸好的肉段，加入少量水淀粉翻炒出锅。8装盘。小贴士肉段放入锅中翻炒时，汁少，肉段翻炒几下，这样肉段就会外表酥脆。汁多，肉段比较入味但是肉段就会比较软。全看个人喜好。

4、东北溜肉段的做法有哪些？

前言东北菜虽然不在中国已排好的8大菜系里，但是它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国.东北菜的特点是咸香味重，但也不乏1些有特点的甜,辣,酸,可谓是5味俱全，内容丰富，也因为东北菜的取料广泛而家常，所以东北菜绝对是有群众基础的1种菜系，是家庭餐桌上最有家的味道最受欢迎的家常菜。 1提起东北菜，人们首先会想到的就是锅包肉和溜肉段，这两道菜现在已经不是只能在东北才能吃到了，全国各地都有东北菜馆，甚至是本土特色的饭店里都能看见它们的身影，可谓是风靡全国了。材料主料：猪里脊肉200g；辅料：油适量、盐适量、青椒适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、白糖适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、酱油适量、胡椒粉适量东北溜肉段1将猪肉切成1.5厘米见方,4厘米长的条,把切好的肉放在碗中,加入盐,花椒粉,少许酱油抓匀.2打入1个鸡蛋清,加淀粉3抓匀4青椒洗净切滚刀块,胡萝卜洗净切菱形片5葱,姜,蒜切丝6炒勺内放入多些油烧至6成热时,把喂好的肉段逐条下锅炸熟7呈金黄色捞出8炒勺内留少许,将葱,姜,蒜爆香,9放入青椒,胡萝卜翻炒片刻,10下炸好的肉条,翻炒1下,11倒入用里面加盐,酱油,醋,糖,湿淀粉兑成汁,炒匀即可出锅. 小贴士1定要用淀粉把肉抓匀,这样炸出来的肉质不会太硬.。

5、怎么做好吃，东北溜肉段的家常做法

主料猪精肉500克生淀粉500克尖椒30克红尖椒30克辅料盐5克味精5克白糖5克白胡椒粉5克耗油5克老抽3克红油10克香油5克蒜末5克葱花5克东北溜肉段的做法步骤1. 猪肉切丁掩口（盐半口胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。2. 勺里放油7成热炸肉丁，（1个1个的下）要不很容易占到1起炸到金黄色外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫1下尖椒和红尖椒。3. 1个碗里用辅料兑汁，汁里少放1点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可小贴士生粉没用水泡很容易在锅里爆炸，很容易烫伤。刚出勺时香喷喷的。外酥里嫩口感极佳。