儿童营养餐，榛蘑土豆片

榛蘑土豆片的做法： 食材：榛蘑30克、土豆200克、五花肉片80克、大蒜3粒、生姜1小块、大葱1段、红辣椒2个、花生油3汤匙、酱油1汤匙、绍兴黄酒1/4汤匙、老抽几滴、盐适量

做法：

1、准备好主材料;

2、榛蘑提前用冷水泡1小时，然后冲洗干净，沥水;

3、土豆切片，用水冲洗干净，炒之前用清水泡住;

4、红辣椒切片;姜和蒜切指甲大小的片;大葱切片;

5、炒锅烧热，倒花生油，放五花肉片，小火煎掉水分;

6、调入黄酒，滴几滴老抽，放少许底盐，小火将肉炒上色;

7、放葱姜蒜，小火炒香;

8、下榛蘑，翻炒均匀，加盖，小火焖3分钟;

9、放土豆片和辣椒，调入酱油和适量盐，翻匀，加盖，小火再焖3分钟;

10、开盖，中火收汁亮油，即可。

儿童营养食谱榛蘑土豆片做起来很简单，但是一些小技巧依然要掌握：如果你买的榛蘑有根的话，要提前去掉;土豆切片后洗掉淀粉，并用水泡住，既防止变色，也防止高温烹饪淀粉，菜糊锅;此炒因为要兼顾榛蘑和土豆都能熟透，所以炒的全程都加盖小火焖炒。