回锅肉炒多种配菜做法？炒回锅肉的配菜有哪些
1、回锅肉炒多种配菜做法？
材料：青椒、5花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖。回锅肉的做法：
1、青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，5花肉切片。
2、首先起油锅，下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。
3、下5花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把5花肉的油都逼出来，捞起备用。
4、下土豆片翻炒。
5、炒的差不多时，放青椒、5花肉、干辣椒1起翻炒。
6、加生抽、少许老抽上色，稍微加1点水、鸡精、糖翻炒即可出锅。
2、炒回锅肉的配菜有哪些
回锅肉是1种4川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之1，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。 回锅肉起源4川农村地区。古代时期称作油爆锅，4川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉1直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，“家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每1家制作出的味道都不相同，这1特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。 材料：5花肉，青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，豆瓣酱，糖，油。  做法：
1、带皮5花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒
7、8粒，黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫，煮至8成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍1下，然后全部斜切成段备用。
5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
7、将肉拨到锅1边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片1起翻炒均匀。
9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
3、回锅肉的配菜有哪几种
回锅肉配菜可以有哪些1.回锅肉的特点是美味可口、肥而不腻。这与配菜的选择是息息相关的，可以选择1些中和的菜，比如黑木耳、胡萝卜等，这样不仅可以起到消除脂肪降低胆固醇的作用，而且荤素搭配也很均匀。所以，要想让自己的身材保持与以前相同，可以尝试上述提到的配菜试试，或许有不1样的惊喜。2.除此之外，回锅肉还少不了加1些辣椒、青椒之类的东西，火辣辣的食物嚼在嘴里，会使人的食欲大增，并且肉质特有的那股香味就会自然地散发出来。对于川渝人民来说，看到这么1盘都是被辣椒点缀的回锅肉，估计可以用垂涎欲滴来形容了，爱吃辣的朋友，快点在你的回锅肉里加些辣椒吧，吃起来是会很爽的。3.回锅肉配菜还有1个很厉害的“角色”，蒜苗，爆炒的蒜苗放在肉里，将肉汁的葱香味道1并迸发出来，令人回味。要想让回锅肉的菜色提高1个层次，加入蒜苗是必不可少的选择。以上就是小编对回锅肉配菜的1些具体介绍，想要吃回锅肉的小伙伴们，你还在等什么呢?快快加入以上配菜去尝试1下吧。
4、回锅肉有哪些配菜
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思，做回锅肉火候要拿捏得当，1般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。回锅肉有哪些配菜制作回锅肉可以搭配的菜有青椒、洋葱、香干、藕片、蒜苗、包菜等等，青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉最为经典。肉片肥瘦相间最好，炒前也要用冷水浸泡1下，翻炒肉片时火候要拿准，1般是中火翻炒，加入调料后转大火炒熟出锅。煮肉的挑选上也很有讲究，要当天宰杀的鲜猪肉，煮肉取肥瘦相间的，太非的容易腻，太瘦的容易焦。煮肉要提前煮1下，煮到6成熟即可捞出备用，可以放入冷水中浸泡1下，方便切片。切肉片时尽量大小均匀，太宽太窄都难以成型。回锅肉是4川的传统菜肴，有着非常重要的地位，还被评为4川十大经典名菜。所谓回锅，是指再次烹调的意思，制作时会先把肉下锅，炸出1些油后盛出，最后加入配菜1起翻炒。回锅肉的油脂含量较高，高血压患者不宜多吃。
5、回锅肉配菜有哪些
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。回锅肉，是1种4川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之1，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（2刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特、色泽红亮、肥而不腻。回锅肉：起源4川农村地区。古代时期称作油爆锅，4川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉1直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，“家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每1家制作出的味道都不相同，这1特性，也是赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。
6、回锅肉炒什么配菜好吃
回锅肉炒配菜可以参考1下：
1、青椒回锅肉。青椒与回锅肉搭配是比较常见的搭配。这道菜清爽可口，适合大多人吃。
2、洋葱回锅肉。洋葱与回锅肉也是常见的搭配之1。洋葱的甜辣搭配回锅肉，吃起来真是令人回味不绝。
3、蒜苗回锅肉。这是4川省和重庆市的1道传统名菜，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。
4、包菜回锅肉。包菜回锅肉是由猪、5花肉、圆白菜等作为主要食材，酱油、白糖、料酒等作为主要调料所做成的1道菜品。
5、豆干回锅肉。豆干回锅肉是常见的家常菜之1，主要食材有带皮5花肉，豆干。这道菜不油腻，适合老人小孩品尝。
6、藕片回锅肉。这道菜清脆鲜甜，端上桌就会被人们抢光。
7、苦瓜回锅肉。这是1道用苦瓜、5花肉制作的菜肴。苦瓜的清苦加上猪肉的油，荤素相配，适合大多数人品尝。
8、除此之外，回锅肉还可以搭配大辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳等常见蔬菜搭配。
