牛肝菌价格多少钱？怎样保存和食用？

牛肝菌的价格是100-150元。不同的牌子不同的报价，但是较为上等的野生牛肝菌一般都是100-150元一斤。现在市面上大部分都是制作成密封包装的，每一种包装的规格，净重不同，价格也不一样，但是总体来说性价比不会差别太大。大理中洱的野生牛肝菌，是袋装包装200克，69元一包的。有些更为出色、特级的野生牛肝菌，可贵达220以上一斤。 牛肝菌的保存一般采用干制法和急冻法。鲜菌子烘烤脱水和晾晒脱水，都可保留牛肝菌的大部分口味与营养;更完美的要属急冻保存法：特殊的速冻设备会在30秒内使温度降至-30℃，解决了缓慢降温使牛肝菌失去韧性的问题，且最大程度地保留了它的口味与营养。 牛肝菌的做法 牛肝菌辣烧鸡 准备好公鸡半只、牛肝菌、盐、醋、鸡精、姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、红尖椒、植物油、米酒、白糖等等材料，然后把牛肝菌放在温水当中来浸泡一到两个小时泡软，把牛肝菌清洗干净并且减掉尾部的硬物，把姜切成丝，蒜切成细粒，小辣椒和干辣椒都切成段，锅里面放入油来炒花椒和干辣椒，然后再吵蒜粒和姜丝，加入鸡肉块在里面翻炒几分钟，接着放入其他的调料在里面继续翻炒，放入牛肝菌用小火少二十分钟，最后大火收汁加入干红辣椒即可。

肝菌把完美的口味、丰富的营养与药用价值合而为一，而且是不可人工培育的天然食材，必将以其独特天然绿色食品不可伪装的身份闪亮于餐桌间。