干煸蘑菇

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 平菇:约400克
• 花椒:适量
• 蒜片:适量
• 蒜苗:一根
• 面粉:适量
• 鸡蛋:1个
• 烧烤蘸料:适量
• 红干辣椒:5个

做法/步骤

1/8

将新鲜的平菇撕成小条

2/8

手忙脚乱的，忘记排照片了，锅内烧水，水开下平菇，将平菇焯水5分钟，捞起过凉水，放一旁控干水分

3/8

用手把平菇攥干水分，打入一颗鸡蛋，加入适量盐、十三香、适量油搅拌均匀备用

4/8

起锅烧油，油温筷子放进去冒小泡就可以了，一条一条下入蘑菇，小心油崩到手上，小火炸到有酥脆声捞起控油，放置5分钟，再次升高油温，微微冒烟，下入蘑菇复炸15秒快速捞起。

5/8

锅内留少量底油，准备好配料

6/8

先下入配料炒香，放入炸好的蘑菇快速翻炒，可以适当加入食盐调味

7/8

也可以加入适量的烧烤蘸料或者椒盐，没有的小伙伴可以放孜然、辣椒面，翻炒均匀就可以出锅啦！

8/8

做好啦，味道还不错，心情美美哒，小伙伴们可以动手试一试，没有那么难，注意安全别烫手