炖鸡肉怎样做好吃又营养又简单,怎么炖鸡好吃又营养
1、炖鸡肉怎样做好吃又营养又简单
1、主料：鸡，白果，土豆，胡萝卜。调料：葱、姜、精盐、酱油、花椒面。
2、锅内放入植物油烧热。
3、放入切好的葱、姜，煸炒几下。
4、放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块翻炒，再放入白果。放入清水，用温火炖20分钟左右，熟后装盘。
2、怎么炖鸡好吃又营养
食材：小鸡半只、干臻磨适量；步骤：
1、臻磨提前4小时用温水泡，泡开后1个1个的清洗，多次换水，清洗干净放入碗中备用；
2、葱切段，姜切片，准备花椒，大料备用；
3、鸡肉切块，锅中烧开水，放入鸡块焯出血水捞出；
4、锅中倒入食用油，放入10克左右的白糖；
5、白糖泛红气泡，放入鸡块煸炒；
6、放入料酒煸炒，放入老抽、生抽、姜、葱、花椒、大料煸炒；
7、鸡块炒好上色，倒入水，放入蘑菇，水要沫过鸡块和蘑菇，。
3、清炖鸡块怎么炖好吃又营养
用料 鸡胸脯肉 120g 干香菇 100g 新鲜玉兰片 100g 姜(腌肉) 2片 葱白(腌肉) 1段 料酒(腌肉) 5g 淀粉(腌肉) 1g 花生油(腌肉) 5g 水(腌肉) 10g 泡发香菇水(酱汁) 200g 老抽(酱汁) 4g 白糖(酱汁) 4g 蚝油(酱汁) 15g 淀粉(酱汁) 4g 花生油(酱汁) 8g 清炖鸡块香菇玉兰片的做法 干香菇提前1小时泡发。请点击输入图片描述香菇斜刀对半切开。请点击输入图片描述鸡脯肉切成片，姜片与葱切丝后与腌肉调料把鸡肉拌匀备用。请点击输入图片描述取部分泡香菇的水，加入辅料中的酱汁材料，调成酱汁。请点击输入图片描述把香菇片与玉兰片放在碗 中，铺上鸡肉片，加入酱汁。加盖留孔放入微波炉中，手机上点击“1键启动”，微波高火P100加热5分钟。请点击输入图片描述小贴士
1、香菇需要提前最少1小时用温 水泡发。
2、泡发香菇的水不要倒，留来作为调 制酱汁，更加香更加美味。
3、选用无皮鸡脯肉制作，减少油脂的 摄入，更加健康。
4、烹调的器皿与工具需要选用微 波炉专用。
5、烹调的材料分量若增加，微波时间应根据 实际情况增加调整。
4、怎么炖鸡好吃 3种简单又营养的炖鸡方法
怎样炖鸡更好吃 1.洗净切块，用开水烫1下,倒入热油锅内翻炒， 2.待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒， 3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块）， 4.用旺火烧十分钟， 5.放入调料，移小火上再炖20分钟， 6.淋上香油即可出锅； 7.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。 提示: 因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 鸡炖得好吃还得按以下方法：
1、选鸡-1定是健康的鸡，检验方法是手模鸡脚杆是热的；轻拍鸡背鸡有惊叫（声儿不1定大），满足这两条的是好鸡；鸡的胸骨不能太尖（尖则太瘦）；也不宜太肥。
2、杀鸡-要“1刀拿下”，刀口要尽量小些；血要放尽，这很关键。要将鸡翅膀下、脖子上的淋巴结摘取干净。拔毛要先将鸡的毛湿润了再放入90℃水中烫透，顺毛的方向褪毛。
3、刀工-沿鸡的骨骼构造将鸡剖开，分成胸脯、全翅、全腿、脖子、背架等部分。
4、抄水-除鸡胸脯另行加工外（鸡胸脯炖来不好吃），其他部分全部用开水抄1下，将残留的血水逼出来；开水要放1些酒，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒中有1种即可，最好是“人头马”马提尼（马爹利）蒸馏葡萄酒。抄水至鸡肉外表变熟状即可。留肉弃水。
5、将肉放至炖盅中，占炖盅的2/3-3/4；加几丁“5花”猪肉（
4、5个方糖大小和数量；1片干鱿鱼姜末少许，盐适量（汤水微有咸味），加水（矿泉水、或纯净水）满（也可加入鲜人参、红枣、枸杞子等），风筝纸封口，盖盖。
6、起蒸-将炖盅放入蒸笼中，旺火蒸4小时，起笼。
7、吃吧！希望楼主能喜欢~！！。
5、炖鸡怎么炖好吃又营养
1、材料：老母鸡1只、盐7克、清水600毫升、大蒜3瓣、香葱1根。
2、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。
3、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。
4、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右。
5、取出冷藏好的鸡，切成小块。
6、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水。
7、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟。
8、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
9、好吃又营养的炖鸡汤就做好了。
6、怎么炖鸡好吃，又营养？
怎样炖鸡更好吃 1.洗净切块，用开水烫1下,倒入热油锅内翻炒， 2.待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒， 3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块）， 4.用旺火烧十分钟， 5.放入调料，移小火上再炖20分钟， 6.淋上香油即可出锅； 7.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。 提示: 因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 鸡炖得好吃还得按以下方法：
1、选鸡-1定是健康的鸡，检验方法是手模鸡脚杆是热的；轻拍鸡背鸡有惊叫（声儿不1定大），满足这两条的是好鸡；鸡的胸骨不能太尖（尖则太瘦）；也不宜太肥。
2、杀鸡-要“1刀拿下”，刀口要尽量小些；血要放尽，这很关键。要将鸡翅膀下、脖子上的淋巴结摘取干净。拔毛要先将鸡的毛湿润了再放入90℃水中烫透，顺毛的方向褪毛。
3、刀工-沿鸡的骨骼构造将鸡剖开，分成胸脯、全翅、全腿、脖子、背架等部分。
4、抄水-除鸡胸脯另行加工外（鸡胸脯炖来不好吃），其他部分全部用开水抄1下，将残留的血水逼出来；开水要放1些酒，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒中有1种即可，最好是“人头马”马提尼（马爹利）蒸馏葡萄酒。抄水至鸡肉外表变熟状即可。留肉弃水。
5、将肉放至炖盅中，占炖盅的2/3-3/4；加几丁“5花”猪肉（
4、5个方糖大小和数量；1片干鱿鱼姜末少许，盐适量（汤水微有咸味），加水（矿泉水、或纯净水）满（也可加入鲜人参、红枣、枸杞子等），风筝纸封口，盖盖。
6、起蒸-将炖盅放入蒸笼中，旺火蒸4小时，起笼。
7、吃吧！希望楼主能喜欢~！！。
