香菇肉丁烧卖

配料清单

• 盐:适量
• 料酒:适量
• 生抽:适量
• 糯米:适量
• 老抽:适量
• 香菇:适量
• 香葱:适量
• 五花肉:适量

做法/步骤

1/15

糯米隔水蒸熟（提前一晚把糯米浸泡），我用电高压锅蒸了20分钟，不要蒸的太烂了，以免影响口感

2/15

五花肉切丁，我把肥瘦分开，瘦肉用少量盐、生抽、料酒腌制下

3/15

香菇提前泡开洗净切丁

4/15

把肥肉丁先倒入热油锅内熬制出油（锅内倒油加热时根据糯米的量适当多倒些）

5/15

再倒入瘦肉丁翻炒至肉变色

6/15

倒入香菇丁炒熟

7/15

关火，倒入蒸熟的糯米饭，加入盐、生抽、少量老抽拌匀

8/15

倒入香葱末拌匀

9/15

拌好的馅

10/15

饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边

11/15

包入馅用虎口收紧

12/15

蒸屉上刷上菜油摆放好烧卖

13/15

上锅大火蒸8-10分钟即可

14/15

蒸好咯

15/15

装盘开吃