香菇肉丁包

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 水:220g
• 盐:2g
• 糖:2g
• 肉:260g
• 老抽:2g
• 香菇:适量
• 土豆酱:60g
• 胡萝卜:半根
• 自发面粉:400g

做法/步骤

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称400g自发粉，这是自带酵母粉的，所以不需要再加酵母了。

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加入220g水，边加水边搅拌，搅拌成须状。

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用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右。

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肉去皮洗净切成肉丁。

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拿一个碗放入黄豆酱和2g糖2g老抽。

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锅里烧热放入适量油，把肉丁放入翻炒至变色。

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把碗里的黄豆酱倒入锅中，加和肉齐平的水后开中火煮15分钟左右。

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煮到肉汁粘稠就可以了！

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把肉丁盛出晾凉后加入胡萝卜丁和香菇丁，再加入2g盐和适量胡椒粉搅拌均匀。

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发酵好的面团取出后，撒少许干面粉到案板上，把面团揉光滑。

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揉成长条，切成大小相等的小剂子，分成12份。

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取一个小剂子用擀面杖擀成中间厚两遍薄的圆片。

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在中间加上适量香菇肉丁馅。

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包成你喜欢的样子，摆在蒸盘中。

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把蒸盘放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，静置20分钟左右，进行二次发酵。然后diy蒸模式100度蒸35分钟就可以了，如果没有蒸烤箱，那就用蒸锅，大火煮开后转中火煮15分钟即可。时间到了不要开箱门，焖5分钟才可以。

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这款包子真的是太好吃了！大家快试试吧！