红烧鱼的做法,家常红烧鱼怎么做
1、红烧鱼的做法
红烧鱼方法：主料：鲤鱼1条（1斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约5分钟）。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划
5、6刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至7成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约1两余油，烧至4成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约1斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约3分钟，翻面再烧3分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
2、家常红烧鱼怎么做
红烧鱼的家常做法： 食材准备：鲤鱼，葱、姜，蒜，8角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐
1、葱、姜、蒜、干红椒、8角、花椒准备好。
2、鲤鱼1条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切1刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。
3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制1下，开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。
4、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、8角和花椒爆香。放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。
3、红烧鱼的家常做法
红烧鱼的家常做法如下： 原料： 鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、8角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。做法： 第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。 第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。 第3步、放入花椒、8角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。 第4步、烹入生抽、陈醋。 第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。 第6步、加入开水，与鱼持平。 第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。 红烧鱼该用什么鱼好吃？
1、鲤鱼 鲤鱼是最常见的鱼类之1，这种鱼肉质紧实，非常适合红烧烹饪。通常，家常烹饪红。
4、红烧鱼怎么做
红烧鱼方法：主料：鲤鱼1条（1斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约5分钟）。
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划
5、6刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至7成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约1两余油，烧至4成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约1斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约3分钟，翻面再烧3分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
5、红烧鱼怎么做 家常做法
家常红烧鱼的做法如下： 主料：鲤鱼1000克。 辅料：色拉油5汤勺、8角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤勺、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙。 步骤：
1、鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出口。
2、葱、姜、蒜备好，把葱白先切下来。
3、我用了不粘锅，烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香8角和胡椒粒。
4、把鱼放入锅中煎，两面翻动。
5、要把鱼煎到皮面金黄。
6、倒入3汤勺酱油，连绵翻动煎1下。
7、加水，水不要超过鱼身就可以。
8、葱、姜、蒜倒入锅内同时加入1勺。
