红烧排骨怎么做好吃又简单，做法图解分享,红烧排骨怎么做好吃又简单 红烧排骨的家常做法大全

1、红烧排骨怎么做好吃又简单，做法图解分享

1、原料图。

2、茶匙为图中，调味罐中的小勺子，平茶匙如图鸡精量。

3、汤匙为图中所示。

4、锅里放水和花椒煮开。

5、放入排骨大火煮开。

6、排骨捞出洗净沥干水备用。

7、锅里放油，小火炒葱姜八角。

红烧排骨的家常做法图解 红烧排骨怎么做好吃又简单

红烧排骨的家常做法图解 红烧排骨怎么做好吃又简单

8、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

9、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，五香粉。

10、兑水淹没排骨，大火烧开。

11、转小火炖30-50分钟。调入盐。

12、大火收汁到粘稠即可。

2、红烧排骨怎么做好吃又简单 红烧排骨的家常做法大全

食材明细

排骨适量

杏鲍菇适量

干辣椒适量

花椒适量

八角适量

丁香适量

姜片适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

冰糖适量

十三香适量

原味口味

煨工艺

一小时耗时

普通难度

红烧排骨的做法步骤

1

原料如图所示。

2

排骨焯水过冷水沥干备用。

3

锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4

煎好的排骨备用。

5

蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

6

锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7

排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

8

兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

9

炖开放盐，再炖到干就好了。

小窍门

后话：

1，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！

炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。

2，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。

3,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。

4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。

5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！

6，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。

3、红烧排骨怎么做, 简单的家常做法。

红烧排骨川菜家常味制作排骨洗干净，砍成小块放旁边。锅放菜子油烧至6成熟，放入豆瓣酱翻炒至金黄放入干辣椒，干花椒一起翻炒时间不要超过10秒，再放入排骨一起翻炒至排骨变为白色再放入烧排骨的陪料。如土豆块或其它陪料一起翻炒时间大约也就3-5分钟吧，放入清水，开锅以后放入少量八角，三奈，胡椒面，怕破的老姜，适量的盐。烧至水快干时候加入味精，香油起锅就OK了。味道不错哦。 绝对真实操作。

4、红烧排骨怎么做好吃又简单

做法：好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开。然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。红烧排骨：红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。做法：

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

。

5、求红烧排骨简单好吃的家常做法

食材准备

排骨800克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐

1、5茶匙，鸡精1茶匙，无香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。

步骤做法

1、在锅中放入水和花椒煮开，放入排骨大火煮开，捞出排骨，洗净沥干水，备用。

2、锅中放油，用小火炒葱、姜、八角，再倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒至排骨边缘焦黄。

3、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉，兑水淹没排骨，用大火烧开。烧开后，转小火炖30到50分钟，放入适量的盐。

4、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

方法技巧

1、焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。

2、现在的肉水分都比较多，所以煸炒是很重要的一步，如果肉里面的水分含量大，肉就不会香嫩。

3、兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。

4、如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色。

5、调入盐是放在收汁前，要放得淡一点，不然汁干了就会咸。

6、红烧排骨（家庭版）怎么做好吃又简单，做法

主料

排骨1000g 八角两个

大葱3段 姜三片

桂皮一小块 白糖两至三勺

冰糖若干 蚝油若干

白开水若干

家庭版简单好吃的红烧排骨的做法步骤

1、 把水做开下洗好的排骨，把血沫煮出来，然后盛出备用

2、 起锅，油烧热放白糖，直至把糖炒化，俗称炒糖色

3、 糖化，下入排骨翻炒，炒出金黄色，放红烧酱油，葱、姜、八角、桂皮，继续翻炒，这样可以把油脂炒出来

4、 放入蚝油、冰糖、白开水，水没排骨即可，煮开后转小火，加盖焖至一个半小时左右（其实我都不看时间，主要看汤汁）

5、 看汤汁差不多还有三分之一的情况，就转开大火收汁（期间要不断翻炒）

6、 汤收至浓稠后即可出锅了，家庭版简单好吃的红烧排骨便做好了。