红烧排骨怎么烧又嫩又好吃,怎么做红烧排骨肉会比较嫩？

1、红烧排骨怎么烧又嫩又好吃

红烧排骨又嫩又好吃的做法：

主料：排骨600克。

辅料：料酒8克、冰糖15克、生抽8克、老抽3克、食盐2克、葱姜适量、大料适量。

步骤：

1、把排骨凉水下入锅中，放入葱、姜、料酒，水开以后撇去浮沫，然后捞出备用。

2、在锅里面放入冰糖，小火慢熬，熬至琥珀色。

3、将焯水的排骨倒入锅中，翻炒至上色。

4、倒入开水，放入葱、姜、大料、老抽、生抽，焖一个小时。

5、出锅前10分钟放入少许食盐，大火收汁。

6、出锅，放1片香菜点缀，开吃。

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2、怎么做红烧排骨肉会比较嫩？

红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：

准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。

1、首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。

2、然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开。

3、煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净。

4、锅内放油加热。

5、放入准备好的冰糖，翻炒至融化。

6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。

7、然。