椒盐蘑菇，选什么蘑菇？

1、椒盐蘑菇，选什么蘑菇？

椒盐蘑菇通常选用平菇，具体做法如下： 主料：平菇350克 辅料：椒盐5克，鸡蛋1个，玉米淀粉100克，面粉50克，5香粉3克，盐3克 步骤： 1.平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用。（用凉水泡过就不烫手了） 2.把鸡蛋，5香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入1个盆子。加水搅均匀，水要慢慢加。如图筷子那样，面糊缓缓滴下。 3.把平菇1点点的放入面糊里，1边就起油锅放大火。 4.油5成热的时候就下蘑菇，这个时候火要小。容易焦，看着炸。 5.炸金黄色就捞起。等全部炸完了，再把油加到8成热。复炸1次，这样就酥脆了。