如何识别有毒野生菌,怎样判断野生菌是否有毒？
1、如何识别有毒野生菌
时下，正是各种野生菌生长采食季节，也是误采误食野生毒菌的高发季节，因误食野生菌而酿成悲剧的事故每年都有发生，为此特向消费者介绍识别野生菌的方法：
1、看生长地带 可食用的无毒野生菌多生长在清洁的草地或松树下；有毒野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、看颜色 有毒野生菌颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
3、看形状 无毒野生菌较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有轮，菌托杆细长或粗长，易折断。
4、看分泌物 将采摘的新鲜野生菌撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
5、闻气味 无毒野生菌有特殊香味；有毒野生菌有异味，如辛辣、酸涩、恶醒异味。
2、怎样判断野生菌是否有毒？
除了已知野生菌可食用外，其它未知的野生菌最显著的特点是颜色越鲜艳好看的基本上有毒。
3、怎样用手机识别野生菌
“打开微信里的‘菌鉴’小程序，对准不认识的野生菌拍1个图，小程序自动识别后就会显示这个菌子的名字、特点、是否是食用菌等详细信息，真的很实用。拓展：“打开微信里的‘菌鉴’小程序，对准不认识的野生菌拍1个图，小程序自动识别后就会显示这个菌子的名字、特点、是否是食用菌等详细信息，真的很实用。”研发人员正在现场给大家演示自己开发的小程序，引起了众多围观者的好奇。11月28日，云南大学联合腾讯公司共同举办的小程序挑战赛进入决赛环节，云南大学201
7、201
8、2019级在校本科生结合大学校园工作、生活、学习等应用需求场景，进行原创性的设计与开发，共有10款小程序项目进行激烈角逐。现场，学生们正在就自助开发的小程序进行功能演示和解说，场面十分热闹。
4、野生菌有多少种，如何判断是否有毒
野生菌大约有250种，常见的有鸡枞菌、白葱菌、美味牛肝菌、松茸菌、干巴菌、青头菌等。
1、鸡枞菌：菌盖宽3-23.5cm，幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展，顶部凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄色至奶油色。
2、白葱菌：菌盖直径8-15cm，幼时近球形、半球形，后呈扁半球形，为奶白色、白乳黄色至桃红色。
1、野生菌有多少种 野生菌大约有250种，常见的有鸡枞菌、白葱菌、美味牛肝菌、松茸菌、干巴菌、青头菌等。
1、鸡枞菌 子实体为中等至大型，菌盖宽3-23.5cm，幼时，脐突半球形至钟形，并逐渐伸展，菌盖表面光滑，顶部明显凸起呈斗笠形，颜色为灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，老后呈辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状，菌肉为白色。菌褶为白色至乳白色，肉质厚实，老后带有黄色。菌柄较粗，长3-15cm，粗0.7-2.4cm，为白色，基部膨大并且有褐色至黑褐色的细长假根。
2、白葱菌 子实体中等至较大，菌盖直径8-15cm，幼时为近球形、半球形，后呈扁半球形，边缘钝圆，颜色为奶白色、白乳黄色、白红色至桃红色，表面干燥，初时有微细毛，后光滑无毛。菌肉为黄色至硫磺色，肥厚致密。菌柄为圆柱形，长6-12cm，粗2.5-3cm，为黄色，基部膨大成球状。
3、美味牛肝菌 菌盖宽8-25cm，幼时为半球形，后期中凸，周围平展，盖表平坦，颜色为淡褐色或淡褐黄色、赭褐色、淡肉桂色，菌盖肉厚2-4cm，为白色，近盖处为微红色。菌柄为粗棒状，长10-18cm，粗2-4cm，基部粗大，为白色。
4、松茸菌 子实体散生或群生，菌盖直径5-20cm，扁半球形至近平展，颜色为污白色，具有黄褐色至栗褐色的纤毛状鳞片，表面干燥，菌肉为白色，肥厚。菌褶为白色或略带乳黄色，较密，弯生，不等长。菌柄粗壮，长6-14cm，粗2-2.6cm。
5、干巴菌 全菌干燥革质，基部分出扇状或莲座状瓣片，子实层表面光辫或具有疣状突起（不呈孔状，也不呈褶片状），肉质干脆，主要分布在海拔1000-2800m的松林下。
6、青头菌 菌盖宽3-10cm， 初为球形，后呈扁半球形并逐渐平展，成熟后中央下凹，颜色为浅绿色、灰绿色，表皮通常具有深绿色斑块，且多龟裂，盖缘条纹呈放射状。菌肉白色，菌褶白色，直生，褶间近盖处有横脉相连。菌柄长2-10cm，粗0.5-2cm，为白色。
2、野生菌如何判断是否有毒
1、有毒菌的颜色比较鲜艳，形状比较怪异，气味比较特殊，且多长在阴暗、潮湿的肮脏地带。主要表现为菌帽中央多凸起，菌盖和菌柄上长有斑点，菌褶上多有疙瘩、红斑、托沟裂或裂沟，易流浆汁、且稠厚发粘。有的毒菌具有菌托、菌环，有的毒菌折断后会有浆汁流出，味道十分刺鼻。
2、需要注意的是，目前没有十分准确，可以用于判断野生菌是否有毒的有效方法，并且部分毒菌中的毒性物质十分稳定，在菌类煮熟后仍旧具有毒性，比如鹅膏肽类毒素中的α-鹅膏毒肽和β-鹅膏毒肽。
5、如何辨别野生菌的有毒与否？
据说，表面比较鲜亮的都有毒。但也不是长得不漂亮的绝对无毒。 所以，最好请专业人士辨识。不要乱吃。
6、怎样判断野生菌不能吃
1、看生长环境（1）可食用的野生菌多生长在清洁的草地或松树下。（2）而有毒的野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，尤其要注意生长在桉树下的野生菌不能采食，无论是不是你所熟识的野生菌，生长在桉树下的野生菌与桉树的某些成分结合后均为毒菌。
2、看外形和颜色（1）无毒的野生菌伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。 （2）有毒的野生菌颜色鲜艳，有紫、红、绿、墨黑、青紫等颜色，菌伞上也会有红紫、黄色或杂色斑点，采摘后容易变色，有疣、红斑、沟托、沟裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌环的1般都是有毒的野生菌。
3、看分泌物（1）无毒的菌类分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色。（2）有毒的野生菌分泌物稠浓，呈赤褐色，折断后在空气中氧化而变色。
4、闻气味（1）可食用的菌类则有菌子固有的淡香味，无其他异味。（2）有毒的菌类具有辛辣、恶臭等味。
