沙县小吃清凉排骨汤的做法

1、沙县小吃清凉排骨汤的做法

材料排骨 冬瓜 枸杞 瑶柱 做法 1）锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。 2）冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。 3）汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。 4）加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入。 5）加适量盐、鸡精调味。 6）将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。 沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。 中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国。