沙县小吃的茶树菇排骨汤是怎么做的？茶树菇排骨汤的做法

1、沙县小吃的茶树菇排骨汤是怎么做的？

食材：排骨300克、茶树菇30克、枣(干)10颗、食盐1茶匙、姜2片、醋1/2茶匙、水适量。

一、茶树菇去除菌根，洗净后用清水泡1小时。

二、泡好后切长段。

三、红枣用剪刀两边各开个口子。

四、排骨洗干净控水。

五、水烧开，下排骨氽去血水。

六、排骨冲洗后加入锅中。

七、加入茶树菇。

八、加入红枣。

九、把泡茶树菇的水加入锅中，再适量的加些清水，放入2片生姜，滴入几滴白醋，开火煲，水开后转小火煲2小时。

十、最后调入适量盐即可。

十一、制作完成。

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2、茶树菇排骨汤的做法

食材：猪排骨250克、茶树菇干50克、红枣10颗、姜1块

步骤：

1、将排骨用清水浸泡30分钟，茶树菇用清水浸泡10分钟。

2、姜1块切成片，烧1锅开水，放入排骨、姜片、料酒5克、花椒适量，烧开后捞出排骨，放入凉水中。

3、锅中放入姜片、排骨、茶树菇，倒入适量清水，大火煮开。

4、水沸后放入红枣，转小火，小火煲2小时，加盐2勺即可食用。