羊肚菌炖西洋参

羊肚菌炖西洋参做法步骤 步骤 1 土鸡一只，切成块，这只鸡太肥了，被我把一部分皮拔掉了，用清水泡半个小时去掉血水。 步骤 2 准备好西洋参和红枣，西洋参我是用刀随便切一下。 步骤 3 准备好干的羊肚菌，羊肚菌我比较喜欢干的，我觉得比较香的。 步骤 4

羊肚菌先用温热水泡4~5分钟，泡软了就可以对着水龙头冲洗沙子，这个方法会洗得更干净。干的羊肚菌下水以后就会变软，不要一直用水泡着，这样容易丢失营养。 步骤 5 冲洗干净的羊肚菌，把水分沥干备用。 步骤 6 砂锅里面放入鸡和西洋参红枣，加入清水。开大火，水开后转入小火慢慢炖，炖到一个小时左右。 步骤 7 放入事先准备好的羊肚菌，再炖半个小时，放入适量的盐就可以喝汤。 羊肚菌怎么洗?

羊肚菌的清洗其实还是比较重要的，平时的时候用来煲汤都是比较讲究技巧的，在这么多的清洗方法中其实可以按照这下面的方式去做，清洗干净才能保证到它的正常营养，吃起来也是相对比较嫩滑。

1、发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

2、水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。 羊肚菌怎么保存能放冰箱吗？

一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封，放干燥处保存即可。也可以清洗干净后，用保鲜袋装起来，放到冰箱的保鲜柜里。 羊肚菌不能与什么一起吃 羊肚菌+粽子：身体不适 禁忌人群：过敏者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者。 羊肚菌可谓是大自然的恩惠，是非常难得的菌类，要是喜欢吃羊肚菌的亲不要错过这道养生汤哦!多吃吃这种汤料食材还是相当不错的。