金针菇炒什么好吃?金针菇做什么菜好吃,要步骤~
1、金针菇炒什么好吃?
金针菇炒鸡蛋还不错,放点小葱。金针菇洗净切断焯水,鸡蛋打散,先炒鸡蛋,成型后放入金针菇,放点盐,小葱起锅即可。
2、金针菇做什么菜好吃,要步骤~
凉拌全银配 原料 水发金针菇100克,绿豆芽150克,姜、葱、味精、酱油、醋、胡椒、香油适量。 做法 金针菇发透,洗净;绿豆芽去杂质,洗净。分别在沸水中焊熟,在碗内混后。加入各种佐料,装盘,淋上香油。 金针菇炒腰花 原料 鲜金针菇250克,猪腰1对,瘦猪肉150克,鲜笋150克,酱油、盐、黄酒、葱段、姜片、水淀粉适量,豆油100克。 做法 将猪腰剖开洗净,切成花块,瘦肉切成块,分别盛在碗里,加少许盐。酱油,黄酒拌匀。鲜笋切成片,人沸水中焯片刻捞出沥干,金针菇洗净,切3厘米长小段。豆油入锅,旺火烧热,加入葱段、姜片爆香。肉片先下锅炒,再加入腰花继续翻炒,8成熟时,加入笋片、菇段,翻炒数下,加水淀粉勾芡,再淋上或植物油50克,酱油50克,味精10克。将瘦肉切丝,炒锅置旺火上,放入猪油烧热后下肉丝炒至8成熟,下菇片再炒10分钟,放入盐、味精、酱油即成。 全针菇炒鳝丝 原料 鲜金针菇250克,去骨黄鳝350克,豆粉、姜片、蒜瓣、猪油、盐、酱油适量。 做法 将黄鳝洗净,剁段切条;姜切丝;金针菇洗净切段,豆粉加水调匀,入锅烧开,放人鳝丝,加酱油、盐翻拌,至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝,翻炒至缮丝熟透,起锅盛人菜盘。锅洗净后以旺火将猪油烧热,投入拍碎的蒜瓣爆香,浇在鳝丝上,趁热上桌。 全针菇扒鸡肫 原料 鲜金针菇250克,,鸡(鸭)肫5只,精肉150克,鸡油1大汤匙,姜片少许,蒜瓣、料酒、白糖、盐、酱油各适量。 做法 将鸡肫洗净去里硬皮,切块;金针菇洗净切段;肉切片,将鸡肫块入开水煮片刻,用清水漂洗后置碗中,加料酒、盐、白糖上笼蒸至酥烂。另锅将鸡油烧热,投入姜、蒜爆香,倒入肉片,加酱油旺火烩炒几下,转文火,投入金针菇,翻炒几下,从蒸笼中取出鸡肫,将金针菇,肉连汤扒在鸡肫上即成。 全针菇云片 原料 金针菇50克,猪肚250克,米粉50克,食油250克,葱花、盐、黄酒、白糖、水淀粉各少许。 做法 将金针菇洗净;猪肚洗净后切片,加入黄酒煮15分钟。在米粉中加适量白糖、盐,放入猪肚拌和。油锅在旺火上烧热,放人猪肚炸至表面微黄捞出。鲜汤入锅,放入金针菇烧开,再将炸好的肚片放入,开后用水淀粉勾芡,再浇油、放葱花即成。 双全汤 原料 鲜金针菇50克,鲜金针菜(黄花菜)70克,香油、盐、味精适量。 做法 金针菇洗净,切成两段;金针菜用水泡发,洗净。油锅置旺火上,放入金针菇与金针菜,翻炒数下,加入泡发金针菜的水,加入盐、味精。水沸后,淋香油起锅。 3丝拌金针菇(美食煮义之春季菜谱) ■原料:火腿肠、金针菇、青椒、水发香菇、料酒、盐、酱油、姜末、胡椒粉、香油、醋、鸡精。 ■制法:将青椒、香菇洗净切成丝,用沸水焯1下,火腿肠切成丝。 金针菇用水煮熟后与青椒丝、香菇丝、火腿丝、鸡精、料酒、盐拌匀。 将姜末、酱油、醋、胡椒粉、香油调成汁,浇上即可。 ■特点:清淡适口。 针 菇 鸡 丝 原 料 鸡 脯 肉250 克 金 针 菇150 克 鸡 蛋 清1 个 制 法 鸡 肉 切 丝, 加 蛋 清, 盐, 淀 粉 拌 匀, 金 针 菇 切 段 下 清 汤 汆 后 沥 干, 将 调 料 调 成 卤 汁. 鸡 丝 过 油. 姜 丝, 葱 段 呛 锅, 放 入 鸡 丝, 金 针 菇 煸 炒, 倒 卤 汁 烧 开 后 起 锅 装 盘 即 成. 小油菜金针菇色拉 做法:小油菜洗净切段,金针菇切去老化的伞柄;锅内放清水,煮开后放精盐、黄油、小油菜和金针菇,焯水后捞出放盘;拌入精盐、胡椒粉、香醋调味。 烧金针菇 材料:金针菇,黄瓜丝,笋丝,盐,料酒,味精,香油,姜片,食用油。 做法:金针菇切1刀和笋丝焯1下,沥干。锅内放油,煸姜片,烹料酒,加味麻辣萝卜丝 菜谱名称 金针鸡丝 所属菜系 其它菜系 所属类型 中厨靓菜 基本特点 基本材料 生鸡脯肉150克,金针菇75克,大油500克,料酒10克,盐2克,味精2克,水团粉25克,葱丝、青蒜段、毛姜水少许,蛋清1个,胡萝卜丝适量 具体步骤:
1、将鸡肉切丝,用蛋清抓匀,再加入团粉拌好,金针菇用热水氽1下;
2、炒匀上旺火,下大油,烧4成熟时,下鸡丝,用筷子拨,滑透倒出,滗油;
3、炒勺加旺火,下底油,先下葱丝,再下金针菇,放料酒、味精、盐、毛姜水少许,速将鸡丝投入,急炒,加青蒜段即可。 菜谱名称 豆苗蘑菇汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本材料 豆苗、口蘑、金针菇 馋人喝汤,家菜中汤的做法很多。不1定非得是搞得很隆重,煮上很长时间的浓汤。根据手边的原材料随随便便的1碗清汤,味道也很鲜美。
3、金针菇和什么1起做好吃
豆腐、西兰花、鸡肉、猪肚、油菜、猪肝、牛肉、鱼肉、猪肉、培根、黄瓜、火腿。金针菇汆肥牛做法:用料:金针菇150克、肥牛卷250克、葱10克、姜10克、蒜5克、黄瓜50克、小红椒10克、香菜10克、盐5克、味精5克、鸡汁10克、料酒5克、胡椒粉5克、白糖5克、香油5克。步骤:
1、金针菇洗净去根,撕成小颗。
2、肥牛卷放入盘中备用。
3、葱切片、姜切片、蒜切片。
4、黄瓜去皮,顶刀切3至4厘米长。
5、小红椒切丁、香菜切段。
6、锅中放入清水、大火烧开。放入黄瓜条、金针菇、焯透倒入漏勺控水。
7、锅中烧热、下色拉油、放葱姜蒜片炒香、下入料酒、放清水300克左右。放盐、味精、鸡汁、胡椒粉、白糖,大火烧开。
8、下入肥牛片、氽熟关火出锅。
9、放有金针菇、黄瓜条。1
0、淋香油、撒上红椒丁、香菜段即可。
4、金针菇都可以做什么菜?怎样做最好吃?
第1招:麻辣烫式 水里烫熟,另外只要有好的汤底配就可以了.或者直接刷火锅吃也不错 第2招:清炒加香葱 会有1种爽滑的口感 第3招:金针菇肉丝汤 金针菇1把、肉丝80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙 做法: 1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。 2.将金针菇投入滚水中,接着取肉丝沾上淀粉投入,再以柴鱼粉、盐调味,熄火前放入葱花及白胡椒粉,滴少许香油即成。 第4招:多彩金针菇 主材料: 新鲜金针菇200克,冷冻什菜粒1汤匙 调味料: 香油1小匙,李锦记蒸鱼生抽1大匙,辣椒油1小匙,生香醋1小匙,白糖1/2小匙 做法:
1、将金针菇切去根部用清水冲洗干净备用;
2、锅内加水煮开后倒入什菜粒和金针菇煮2分钟,随后捞起放入冷水中凉透再挤干水份备用;
3、用把金针菇和什菜粒混合放入模型中压实,再将模型倒扣在大盘中,没有模型的可用1次性纸杯来扣;
4、将调味料混合在1起做成调味汁,倒入盘中即可。 PS;如果喜欢吃芥末,可用芥末来做调味汁,别有1番风味。 第5招:金针菇伴黄瓜 第6招:金针菇炒肉。
5、金针菇做什么菜好吃,要步骤~
凉拌全银配 原料 水发金针菇100克,绿豆芽150克,姜、葱、味精、酱油、醋、胡椒、香油适量。 做法 金针菇发透,洗净;绿豆芽去杂质,洗净。分别在沸水中焊熟,在碗内混后。加入各种佐料,装盘,淋上香油。 金针菇炒腰花 原料 鲜金针菇250克,猪腰1对,瘦猪肉150克,鲜笋150克,酱油、盐、黄酒、葱段、姜片、水淀粉适量,豆油100克。 做法 将猪腰剖开洗净,切成花块,瘦肉切成块,分别盛在碗里,加少许盐。酱油,黄酒拌匀。鲜笋切成片,人沸水中焯片刻捞出沥干,金针菇洗净,切3厘米长小段。豆油入锅,旺火烧热,加入葱段、姜片爆香。肉片先下锅炒,再加入腰花继续翻炒,8成熟时,加入笋片、菇段,翻炒数下,加水淀粉勾芡,再淋上或植物油50克,酱油50克,味精10克。将瘦肉切丝,炒锅置旺火上,放入猪油烧热后下肉丝炒至8成熟,下菇片再炒10分钟,放入盐、味精、酱油即成。 全针菇炒鳝丝 原料 鲜金针菇250克,去骨黄鳝350克,豆粉、姜片、蒜瓣、猪油、盐、酱油适量。 做法 将黄鳝洗净,剁段切条;姜切丝;金针菇洗净切段,豆粉加水调匀,入锅烧开,放人鳝丝,加酱油、盐翻拌,至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝,翻炒至缮丝熟透,起锅盛人菜盘。锅洗净后以旺火将猪油烧热,投入拍碎的蒜瓣爆香,浇在鳝丝上,趁热上桌。 全针菇扒鸡肫 原料 鲜金针菇250克,,鸡(鸭)肫5只,精肉150克,鸡油1大汤匙,姜片少许,蒜瓣、料酒、白糖、盐、酱油各适量。 做法 将鸡肫洗净去里硬皮,切块;金针菇洗净切段;肉切片,将鸡肫块入开水煮片刻,用清水漂洗后置碗中,加料酒、盐、白糖上笼蒸至酥烂。另锅将鸡油烧热,投入姜、蒜爆香,倒入肉片,加酱油旺火烩炒几下,转文火,投入金针菇,翻炒几下,从蒸笼中取出鸡肫,将金针菇,肉连汤扒在鸡肫上即成。 全针菇云片 原料 金针菇50克,猪肚250克,米粉50克,食油250克,葱花、盐、黄酒、白糖、水淀粉各少许。 做法 将金针菇洗净;猪肚洗净后切片,加入黄酒煮15分钟。在米粉中加适量白糖、盐,放入猪肚拌和。油锅在旺火上烧热,放人猪肚炸至表面微黄捞出。鲜汤入锅,放入金针菇烧开,再将炸好的肚片放入,开后用水淀粉勾芡,再浇油、放葱花即成。 双全汤 原料 鲜金针菇50克,鲜金针菜(黄花菜)70克,香油、盐、味精适量。 做法 金针菇洗净,切成两段;金针菜用水泡发,洗净。油锅置旺火上,放入金针菇与金针菜,翻炒数下,加入泡发金针菜的水,加入盐、味精。水沸后,淋香油起锅。 3丝拌金针菇(美食煮义之春季菜谱) ■原料:火腿肠、金针菇、青椒、水发香菇、料酒、盐、酱油、姜末、胡椒粉、香油、醋、鸡精。 ■制法:将青椒、香菇洗净切成丝,用沸水焯1下,火腿肠切成丝。 金针菇用水煮熟后与青椒丝、香菇丝、火腿丝、鸡精、料酒、盐拌匀。 将姜末、酱油、醋、胡椒粉、香油调成汁,浇上即可。 ■特点:清淡适口。 针 菇 鸡 丝 原 料 鸡 脯 肉250 克 金 针 菇150 克 鸡 蛋 清1 个 制 法 鸡 肉 切 丝, 加 蛋 清, 盐, 淀 粉 拌 匀, 金 针 菇 切 段 下 清 汤 汆 后 沥 干, 将 调 料 调 成 卤 汁. 鸡 丝 过 油. 姜 丝, 葱 段 呛 锅, 放 入 鸡 丝, 金 针 菇 煸 炒, 倒 卤 汁 烧 开 后 起 锅 装 盘 即 成. 小油菜金针菇色拉 做法:小油菜洗净切段,金针菇切去老化的伞柄;锅内放清水,煮开后放精盐、黄油、小油菜和金针菇,焯水后捞出放盘;拌入精盐、胡椒粉、香醋调味。 烧金针菇 材料:金针菇,黄瓜丝,笋丝,盐,料酒,味精,香油,姜片,食用油。 做法:金针菇切1刀和笋丝焯1下,沥干。锅内放油,煸姜片,烹料酒,加味麻辣萝卜丝 菜谱名称 金针鸡丝 所属菜系 其它菜系 所属类型 中厨靓菜 基本特点 基本材料 生鸡脯肉150克,金针菇75克,大油500克,料酒10克,盐2克,味精2克,水团粉25克,葱丝、青蒜段、毛姜水少许,蛋清1个,胡萝卜丝适量 具体步骤:
1、将鸡肉切丝,用蛋清抓匀,再加入团粉拌好,金针菇用热水氽1下;
2、炒匀上旺火,下大油,烧4成熟时,下鸡丝,用筷子拨,滑透倒出,滗油;
3、炒勺加旺火,下底油,先下葱丝,再下金针菇,放料酒、味精、盐、毛姜水少许,速将鸡丝投入,急炒,加青蒜段即可。 菜谱名称 豆苗蘑菇汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本材料 豆苗、口蘑、金针菇 馋人喝汤,家菜中汤的做法很多。不1定非得是搞得很隆重,煮上很长时间的浓汤。根据手边的原材料随随便便的1碗清汤,味道也很鲜美。
6、干金针菇做什么好吃?
煲汤``炖肉,炒菜``都行```。