香菇菜包

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 温水:230克~240克
• 酵母:5
• 麻油:少许
• 卷心菜:1棵
• 胡萝卜:半根
• 普通面粉:500
• 水发香菇:6～7朵
• 美味鲜酱油:1勺

做法/步骤

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在面包机中依次加入温水、面粉、酵母，按搅拌键搅拌20分钟（也可以手揉，酵母先用温水化开，再和面）。搅拌结束后，揉成一个光滑的面团放到容器中进行醒发。

2/5

醒发约2小时，面团发至2倍大即可。

3/5

也可以扒开看看，里面成蜂窝状即可。

4/5

在面团醒发过程中可以准备馅料。将卷心菜、胡萝卜和提前泡发的香菇洗净、切碎，分开炒至断生，倒入一个容器中，加入香油、盐、酱油进行调味。

5/5

将发好的面团揉至原来大小，搓成长条，揪成一个个小剂子，擀成内后外薄的面皮。包好后的包子再二次醒发约30分钟，等到包子再次拿起变轻盈即可上锅蒸。冷水入锅，大火至上汽后煮10分钟，再关中小火煮15分钟，之后关火焖5分钟再出锅。