鸭汤怎么炖好喝?冬天怎么煲老鸭汤才好好喝
1、鸭汤怎么炖好喝?
鸭汤跟铁棍山药1起炖好喝。需要准备材料：老鸭600克，石斛制5克，红枣5颗，铁棍山药1根，瑶柱10粒，椰子水2到2.5升。
1、老鸭焯水，撇去血污和浮沫。椰子水倒进砂锅里，放入焯好水的老鸭。
2、石斛和瑶柱洗干净，红枣去核，1起加入锅里。
3、大火煮沸后，改小火慢炖1小时。
4、炖了1小时后再加入削好的铁棍山药，继续炖1小时。
5、炖好起锅，完全不用放盐和调味料的汤就煮好了。
6、出锅即可食用。
2、冬天怎么煲老鸭汤才好好喝
老鸭汤食材：老鸭800克、山药300克 、大枣20克、枸杞5克、党参2克、当归15克、百合10克、莲子5克、芡实10克、白果10克、生姜30克；做法：
1、 鸭子冼净切成大块，将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净；
2、 山药去皮切滚刀块，白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮，莲子去心，姜去皮切成大片备用；
3、 炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出；
4、 炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约1小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。
3、山药酸萝卜老鸭汤怎么做好吃
前言酸萝卜老鸭汤可以是川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在1起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。 第1次喝酸萝卜老鸭汤是在到成都出差的时候，接机的朋友带我到西航金燕餐厅喝的。从机场出来不远，就到了这里。据说，这个地方的老鸭汤好喝，还是北京常来出差的人们发现并告诉他们的。今年再去，餐厅重新装修了，规模也扩大了，但是总体感觉老鸭汤不如几年前的香浓了。几年来1直让我回味的老鸭汤多少让我有了点遗憾。不过，提起这酸萝卜老鸭汤，在这里再次感谢坛子里的1位老朋友。是她让我能够自己在家里喝到味道纯正的4川酸萝卜老鸭汤，几年前，这朋友给我寄来了1纸箱的4川特色美食和调料，其中就有我今天用到的老鸭汤调料。打开包装，1股香气扑鼻而来，就是这味！老鸭汤还没煲好呢，女儿就寻着味来了，非要先喝汤。之后，我们跑遍了京城大小超市，也没有买到它。买包毛哥老鸭汤调料，试过后不是这个味。 终于，女儿在网上找到了这个老鸭汤料，就不说牌子了哈，避免广告的嫌疑。之前也发过酸萝卜老鸭汤的帖子，这次增加点山药，适合春天的食物，1改单调的老鸭汤。材料主料：老鸭1只、山药1根； 辅料：酸萝卜老鸭汤料1包、枸杞适量山药酸萝卜老鸭汤1酸罗卜老鸭汤料21包3山药削皮切滚刀块备用4老鸭1只5鸭臊要切去6老鸭斩块7用水焯1下去血水和腥味，捞出8取1汤煲加水坐火带水开后把焯好的鸭块加入汤煲9酸萝卜老鸭汤料加入汤煲10锅开后小火炖1个半小时，下入山药再炖半个小时11炖好了小贴士
1、1定要把鸭臊去掉这样汤才无异味。
2、水要1次加足，中途最好不要加水。如果水加少了，中途必须加水那就要加开水，否则汤味不浓郁。
3、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
4、鸭汤怎么炖好喝?
鸭汤跟铁棍山药1起炖好喝。需要准备材料：老鸭600克，石斛制5克，红枣5颗，铁棍山药1根，瑶柱10粒，椰子水2到2.5升。
1、老鸭焯水，撇去血污和浮沫。椰子水倒进砂锅里，放入焯好水的老鸭。
2、石斛和瑶柱洗干净，红枣去核，1起加入锅里。
3、大火煮沸后，改小火慢炖1小时。
4、炖了1小时后再加入削好的铁棍山药，继续炖1小时。
5、炖好起锅，完全不用放盐和调味料的汤就煮好了。
6、出锅即可食用。
5、炖补鸭汤怎么做
当归山药老鸭汤 食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克，枸杞10克，莲子15克，黄芪5克，西洋参3克，盐适量，黄酒1勺 具体做法：
1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。
2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟
3、捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用。
4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪，大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟。
5、炖鸭子的时间我们来将山药处理1下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。
6、鸭肉炖得差不多了，放入切好的山药，放入西洋参，再中小火炖煮20分钟
7、山药熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火。 最后盛出，1道营养鲜香，滋补好喝的当归山药老鸭汤就做好了。光闻着就好香，老鸭子炖的味道就是不1样，看着汤色，喜欢吗？我是很喜欢的，所以在减肥的路上越走越远！ 荷妈美食小贴士：
1、以前听朋友说，他就是不喜欢买鸭子吃，觉得做出来有股腥臭味？炖汤更是不喜欢。为什么会这样呢？我觉得有2点没有注意：第1就是鸭子本身不是老鸭子，是那种饲料催肥出来的鸭子。第2鸭肉没做焯水处理，屁股上腺体没摘除，难怪不好吃。
2、炖鸭肉的时间不是固定的，1般半年左右的鸭子约50~60分钟，1年的鸭子至少2小时以上。
3、削山药的时候最好戴个手套，否则手会发痒，削好的山药要放水中浸泡，以免氧化变黑。
4、文中的炖料食材，有莲子，这个不喜欢可以不放。还有1点，莲子不要放太多，特别是要将莲子芯去除干净，否则炖出来的汤喝着会有点发苦。
6、酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃
4川的酸萝卜炖老鸭汤备料： a，根据鸭肉的量，试过泡菜的咸淡，取适量上好的4川泡菜酸萝卜（如果是上好的长时间泡制的酸萝卜，已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜，泡辣椒的浓烈鲜香和盐，唯独酸萝卜就可以了）切片； b，老鸭洗净，斩块。做法： 1，就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香a； 2，放入b与a，1起略煸炒； 3，加入适量水，炖至老鸭酥软，即可。提示：如果可能，做法1，2项用铁锅，第3项用瓦罐；炖汤的过程中试咸淡，调节水量。
