鸭汤怎么炖好喝 冬天,高压锅炖老鸭汤怎么做？
1、鸭汤怎么炖好喝 冬天
很多家庭喜欢经常煲老鸭汤来喝，但并不是人人煲的老鸭汤都好喝。家庭自己煲老鸭汤怎么做才能好喝又滋补呢？今天就给大家分享我在实践中总结的一些小经验，希望能帮助朋友们做出好喝的老鸭汤。
1、鸭肉洗净剁成小块后，可以再用淘米水浸泡10分钟左右的时间，因为淘米水具有弱酸性，可以泡去鸭肉的腥味，让鸭肉吃起来更香。
2、鸭肉开始煲汤之前，先入锅煸出肉中的脂肪，并加入姜块和料酒，都是给鸭肉去腥增香的好办法，能让煲出的老鸭汤更好喝。
3、鸭肉加入适量开水，开始煲汤的时候，前段时间（约20分钟）最好不要盖锅盖，这样能让鸭肉中的腥味物质挥发出来。记住，煲汤用的水最好是加开水，至少是热水，因为冷水会让鸭肉收缩，营养不容易释放到汤里，而且影响鸭肉的口感。
4、含有盐份的配料不要放的太早，最好等鸭肉开盖煮30分钟左右时再放，因为放早了就等于提前放盐，会让鸭肉收缩，影响口感。
5、要让煲出的老鸭汤味道香浓而不腻，在煲制的过程中必须注意撇除浮沫和脂肪。此外，还可以加入黑木耳、笋干等能吸收油脂的食材作配料。
6、煲老鸭汤时还可以加点香菇、红枣等一起煲煮，不仅能让老鸭汤的营养更丰富，更滋补，味道也会更加丰富。 望采纳。
2、高压锅炖老鸭汤怎么做？
准备食材 － 老鸭 咸笋干 料酒 生姜 枸杞 盐 － 步骤 －
1、 鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水；
2、 锅中把水煮开后放入鸭肉焯水；倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下；
3、 笋干先洗一下，用水浸泡20分钟；把笋干切断；
4、 把焯水后的鸭肉放入高压锅；加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)；
5、 加入几片生姜；加入笋干；加入两勺左右的料酒；
6、 盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时。
7、 打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。 － 小贴士 －
1、鸭子一定要选用一年以上的老鸭，当然最好是两三年的土鸭，冷冻的鸭子不推荐啊；
2、鸭子有膻味，记得一来要剪去鸭屁股，二来要焯水，这是关键，否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的；
3、传统的鸭汤都是说要煲好几个小时，饭店里的说法更夸张，有的甚至说要十几个小时，这样的鸭汤味道浓了，营养几乎也没了，现代人没有那么多时间折腾，再者也没必要，高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥，而且营养流失的非常少；
4、笋干是咸的，为了降低咸度，可以先清洗浸泡一下，大概20分钟即可；
5、既然是喝鸭汤，不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤，不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖，比如苡仁，绿豆，冬瓜，海带，沙参等食材，更加滋补啊。
3、笋干老鸭汤放什么能使汤变白
清炖笋干老鸭汤，一种受广大人们欢迎的肉类食材，不管是春夏季节 “不知道大家对于鸡汤的了解有多少呢？相信大家肯定都认为一定要在秋冬季节才可以喝鸡汤吧，就比如说老人总喜欢在秋冬季节炖些鸡汤来温养滋补身体哦。不过这个说法其实也不能说全正确的，就比如说鸡汤其实一年四季都是可以喝的哦，并没有比较分明的分界线。下面就让小编来讲解一下正宗粤菜香菇炖鸡汤的做法，让你确实地明白鸡汤也有奇妙的滋味啦！还不快来搬好小板凳，和我一起学一下怎么炖煮呀。”
1、根据每个人的口味不同，选择不一样的三黄鸡部位来炖煮鸡汤哦。
2、在炖煮香菇鸡汤的时候，放入一些生姜，可以在一定程度上去除鸡肉中的血腥气和异味，可以让鸡汤喝起来更加清澈香醇哦。最后等到炖煮时间到了以后，加入一些食盐调一下味道，就可以关火盛碗食用好喝营养满分十足的香菇炖鸡汤啦。 “每到夏日，我就喜欢研究各种各样的清爽汤水，总感觉夏日的饭桌上如果没有一款汤水，总感觉吃饭的时候，我都是难以下咽呢！可见夏天吃饭的时候，一款汤水对我来说是多么地重要呀。接下来就让小编来给大家伙仔细说道一下正宗浙菜蘑菇汤的做法，非常简单轻松地选取香菇和平菇这两种比较鲜美的菇类，再加上简单方便的制作步骤，完美地给你喝到味道鲜美到不可思议的汤水哦。
1、在做蘑菇汤的时候，注意一定要用香菇和其他一种蘑菇类搭配炖煮哦，这样可以让自制的蘑菇汤喝起来更加鲜美十足哦。
2、注意在煮蘑菇汤的时候，要把香菇和平菇切成细丝炖煮，这样可以让炖煮出来的蘑菇汤更加入味鲜美哦。最后在锅中加入一些水淀粉勾芡一下，在倒入事先打散的鸡蛋液搅拌一下，加入食盐和黑胡椒粉调一下汤水的味道，就可以关火盛碗食用好喝营养的鸡蛋蘑菇汤啦。 “鸭子，一种比较受广大人们欢迎的肉类食材，不管是春夏季节，又或者是秋冬季节，那可以都是可以食用的哦，也没有什么禁忌的地方。正好小编今天有时间可以给大家详细讲解一下正宗粤菜清炖笋干老鸭汤的做法，我相信这味道让你欣喜不已呀！你就赶紧搬好小板凳，记好一下炖煮步骤，周末在家的时候备好需要的食材，跟着小编一起来学一下呀。将准备好的老鸭子用清水洗干净后，再用刀切成块，浸泡一会后，放入开水中焯煮一下，可以让鸭肉中的 血水去掉，而且让鸭肉吃起来也没有什么异味哦。最后揭开盖子，加入一些食盐调一下汤水的味道，再焖煮半个小时左右，即可关火盛碗食用好喝的老鸭笋干汤啦。
4、老鸭汤炖什么最好最营养几种炖汤的方法
材料 老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把 海带老鸭汤的做法 老鸭整理干净，切大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。 将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。 水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时） 材料 老鸭1个，新鲜土伏苓100克，绿豆100克，醋，盐 土茯苓绿豆老鸭汤的做法 鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。 浸好后洗净，放进瓦罐，还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。 撇去浮沫， 放入绿豆，再大火开后转小火，期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳，然后煲三个多小时后落盐即可饮用。
5、冬天怎么炖老鸭汤好吃
很多家庭喜欢经常煲老鸭汤来喝，但并不是人人煲的老鸭汤都好喝。家庭自己煲老鸭汤怎么做才能好喝又滋补呢？今天就分享在实践中总结的一些小经验，希望能帮助朋友们做出好喝的老鸭汤。
1、鸭肉洗净剁成小块后，可以再用淘米水浸泡10分钟左右的时间，因为淘米水具有弱酸性，可以泡去鸭肉的腥味，让鸭肉吃起来更香。
2、鸭肉开始煲汤之前，先入锅煸出肉中的脂肪，并加入姜块和料酒，都是给鸭肉去腥增香的好办法，能让煲出的老鸭汤更好喝。
3、鸭肉加入适量开水，开始煲汤的时候，前段时间（约20分钟）最好不要盖锅盖，这样能让鸭肉中的腥味物质挥发出来。记住，煲汤用的水最好是加开水，至少是热水，因为冷水会让鸭肉收缩，营养不容易释放到汤里，而且影响鸭肉的口感。
4、含有盐份的配料不要放的太早，最好等鸭肉开盖煮30分钟左右时再放，因为放早了就等于提前放盐，会让鸭肉收缩，影响口感。
5、要让煲出的老鸭汤味道香浓而不腻，在煲制的过程中必须注意撇除浮沫和脂肪。此外，还可以加入黑木耳、笋干等能吸收油脂的食材作配料。
6、煲老鸭汤时还可以加点香菇、红枣等一起煲煮，不仅能让老鸭汤的营养更丰富，更滋补，味道也会更加丰富。
6、鸭汤怎么炖好喝
很多家庭喜欢经常煲老鸭汤来喝，但并不是人人煲的老鸭汤都好喝。家庭自己煲老鸭汤怎么做才能好喝又滋补呢？今天就给大家分享我在实践中总结的一些小经验，希望能帮助朋友们做出好喝的老鸭汤。
1、鸭肉洗净剁成小块后，可以再用淘米水浸泡10分钟左右的时间，因为淘米水具有弱酸性，可以泡去鸭肉的腥味，让鸭肉吃起来更香。
2、鸭肉开始煲汤之前，先入锅煸出肉中的脂肪，并加入姜块和料酒，都是给鸭肉去腥增香的好办法，能让煲出的老鸭汤更好喝。
3、鸭肉加入适量开水，开始煲汤的时候，前段时间（约20分钟）最好不要盖锅盖，这样能让鸭肉中的腥味物质挥发出来。记住，煲汤用的水最好是加开水，至少是热水，因为冷水会让鸭肉收缩，营养不容易释放到汤里，而且影响鸭肉的口感。
4、含有盐份的配料不要放的太早，最好等鸭肉开盖煮30分钟左右时再放，因为放早了就等于提前放盐，会让鸭肉收缩，影响口感。
5、要让煲出的老鸭汤味道香浓而不腻，在煲制的过程中必须注意撇除浮沫和脂肪。此外，还可以加入黑木耳、笋干等能吸收油脂的食材作配料。
6、煲老鸭汤时还可以加点香菇、红枣等一起煲煮，不仅能让老鸭汤的营养更丰富，更滋补，味道也会更加丰富。 望采纳。
