鸭汤怎么炖好喝又营养 茶树菇老鸭汤的做法,茶树菇煲老鸭汤 茶树菇煲老鸭汤怎么做

1、鸭汤怎么炖好喝又营养 茶树菇老鸭汤的做法

1、主料：净肥鸭半只（约1000克），干茶树菇50克。辅料：高汤4杯，精盐、味精各适量，胡椒粉少许，葱结、姜片各5克，料酒1小匙。

2、将干茶树菇泡软，用沸水焯透，切段；

3、净肥鸭剁成块，同冷水入锅，加料酒；

4、肥鸭沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂去污沫，控干水分；

5、高汤倒入锅内，加葱、姜片、料酒、精盐、味精和胡椒粉，沸后打去浮沫，待用；

6、取1净玻璃碗，先装入鸭肉块，再把干茶树菇段放在鸭肉上；

7、注入调味的汤汁，盖上盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时即成。

2、茶树菇煲老鸭汤 茶树菇煲老鸭汤怎么做

1、干茶树菇用温水泡1下，大约泡20分钟就可以了，因为1会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

2、把鸭子解构下，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮1两分钟；

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前1天煲好，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。