香辣香菇牛肉酱

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:少量
• 蒜:1头
• 姜末:20克
• 料酒:1小勺
• 牛肉:500克
• 白糖:适量
• 老抽:1小勺
• 蚝油:30克
• 辣椒:50克
• 香菇:300克
• 甜面酱:50克
• 白芝麻:适量
• 花生碎:适量
• 食用油:3大勺
• 黄豆酱:100克

做法/步骤

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做法

1、准备好食材，干辣椒洗净用温水泡开，（干辣椒泡过不燥，不容易炒胡）用料理机加入泡好的辣椒蒜打成辣椒蒜蓉。

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2、牛肉切粒中加入料酒、姜末抓匀腌20分钟，香菇切丁备用

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3、炒锅加热，倒入适量食用油，（我用的是提前用香菜，洋葱，小葱熬的葱油）放入腌好的牛肉翻炒，炒好加入蚝油，老抽，炒香盛出备用。

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4、炒锅加热放入油，接着放入辣椒蒜蓉，炒出香味，加入炒好的牛肉粒，翻炒五分钟加入香菇丁，炒出香菇的水份

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5、加入甜面酱，再放入黄豆酱、盐、糖翻炒均匀。

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6、小火熬10分钟左右，出锅前加入白芝麻，花生碎翻匀。

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出锅