香酥蘑菇

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 椒盐:适量
• 蘑菇:500g
• 鸡蛋:2个
• 小苏打:适量
• 花生油:适量
• 玉米淀粉:1勺

做法/步骤

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蘑菇用手撕成长条，水里加小苏打浸泡蘑菇大约半小时（放小苏打是为去除蘑菇上的农药）

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撒盐搅拌均匀腌制大约半小时，腌出水分蘑菇缩小一倍就好

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借助蒸布把多余水分挤出

4/11

鸡蛋磕到碗中（今天有幸磕出双黄蛋）

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玉米淀粉加入鸡蛋中

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搅拌均匀

7/11

同时锅中倒油大火加热至沸腾

8/11

蘑菇一个个沾鸡蛋糊

9/11

油到最高温度蘑菇一个个进锅炸至金黄，这时同时要看蘑菇颜色随时调整火力大小

10/11

出锅，撒椒盐

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再一张成品