吃银耳有什么禁忌?银耳怎么吃最营养?

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症。银耳是具有非常好的营养价值,可这百般好的东西食用起来是否有禁忌?银耳怎么吃最营养?一起来看看吃银耳要注意什么!

1、要注意发霉的银耳有毒,禁止食用。

2、干银耳用水浸泡后,捞出用水洗净,即为水发后的银耳,若此涨发的银耳一次性未用完,需放置时,忌在冰箱内冷冻。但可用冷水泡上后,再放在冷藏室内冷藏,也可放在凉爽的地方,注意常换水。还可滤去水分,使之风干再放置。注意不可冷冻,否则解冻时会破坏银耳,使之碎不成形,还将造成其内的营养物质大量损失。 吃银耳有什么禁忌?银耳怎么吃最营养?,第1图

3、劝告人们在选购银耳时不宜买颜色洁白者,因为天然的或人工栽培的“银耳”并非是纯白色,它的正常颜色应是淡黄色。一些加工者为了追求色白,常常选用硫化物熏制,而一些消费者又误以为色越白则质越好,有意购买颜色洁白的银耳,其实这是错误的。凡色白者则是经硫化物熏制的银耳,对人体有害。所以,购买银耳要忌选色泽洁白的。 银耳如此有营养的东西怎么吃才能最大限度发挥营养价值?银耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用银耳的营养吃法有很多的,一起来看几种好吃又营养的做法! 吃银耳有什么禁忌?银耳怎么吃最营养?,第2图

1、银耳枣仁汤 夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。 做法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包好,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁服用。 吃银耳有什么禁忌?银耳怎么吃最营养?,第3图

2、银耳明目汤 夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。 做法:取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。 吃银耳有什么禁忌?银耳怎么吃最营养?,第4图

3、燕窝银耳羹 夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。 做法:取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3~4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。

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