老年人吃银耳有什么好处？老年人吃银耳要注意什么？

好处一：增强免疫力

银耳中富含有丰富的银耳多糖，这些物质是帮助提高身体免疫力的重要物质，可以有效的提升身体免疫能力，活跃淋巴细胞，增强白细胞的的吞噬能力和骨髓造血能力。这些银耳多糖对肿瘤也有一定的抑制作用，能提升人体的免疫力，因此也能提升因放化疗引起的免疫力下降。

好处二：润肤、美容、祛斑

对于老年人来说，生活中多吃银耳还可以去除脸上的雀斑，老人斑，黄褐斑等；因为银耳富含有丰富的植物性胶质，长期食用的话，可以加速人体的新陈代谢和血液循环，可以有效的增强肌肤的弹性，这样皮下组织也就变得丰满了起来，肌肤也就变得是柔嫩光滑了。

好处三：助健康长寿

银耳具有滋阴补肾、润肤降火、生津止咳、强精强心、健脑补血、补气的功效，对于高血压、血管硬化、眼低出血、肺结核、咳嗽等病症都有良好的防治、调理效果，对于老年人来说是一直滋养、润燥、延年益寿的佳品。

银耳有抑制癌症细胞的生长，可以促进骨髓的造血功能，可以做为是肿瘤患者在接受放射治疗时的营养补充品。此外，银耳内含有纯天然的粘液质，有滋润养颜的功效，而且银耳内含的丰富纤维素，可以有效的清理肠胃道里面的垃圾，从而起到排毒、清除垃圾的功效。

好处四：清热健胃

银耳对于老年人来说，是一种滋补佳品，它最大的特点是滋润而不腻滞，具有养阴清热、润燥清肠、补脾开胃的功效。

老年人吃银耳的禁忌

1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜；尤其是冰糖银耳的含糖量非常的高，老年人在睡觉前不宜食用，以免引起血粘度增高。

2、老年人食用银耳需要适量。银耳对于老年人有一定的滋补调养作用，但是在食用之前一定要注意食用量，切忌不可以大量的食用。因为老年人本身的消化能量是比较差的，而且银耳又是一种不容易消化的食物，如果连续食用或是一次性大量的食用，那么很容易导致老年人发生肠梗阻，从而危害身体安全和生命健康。

3、对于那些出血病人来说，银耳中所含有的嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。

4、中医认为，银耳可入肺，又和皮毛有关，因此多吃银耳可以改善肤质，并且可以增强饱腹感；但是体质偏虚，容易拉肚子的老年人尽量的少吃一些银耳。

老人吃银耳的做法推荐

一、冬瓜银耳炖猪骨

主料：冬瓜600克，猪骨500克。

辅料：银耳、红枣、生姜片、猴头菇、盐各适量。

做法：

1、猪脊骨清洗干净斩件，焯水；

2、冬瓜去皮和籽，清洗干净切成片状；

3、银耳、猴头菇浸泡后分成小朵，红枣清洗干净；

4、把所有材料放炖盅加水炖2小时，最后放盐即可。

功效：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用之后，可达到消肿而不伤正气的作用。

二、山药银耳炖海参

材料：干银耳1朵，山药50克，枸杞子20克，海参2条，猪瘦肉300克

调料：陈皮1小块，姜2片，盐适量

做法：

1．将银耳泡发，沥干水分，去蒂，枸杞子洗净；

2、山药去皮，洗净，切块；

3、海参和猪瘦肉洗净，切块，焯水捞起，陈皮用水泡软，刮去白瓤；

4．将所有原料及姜片、陈皮放入炖盅，倒入适量开水，隔水炖2小时，下盐调味即可。

可见老年人吃银耳的好处还是很多的，可以祛老年斑，润燥、延年益寿等，但是老年人吃银耳也要注意以上这些禁忌事项，一次也不要食用过多。