银耳拌木耳的做法，银耳挑选方法

银耳拌木耳

主料：木耳50g、银耳40g

辅料：葱花适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、蒜末适量、醋适量

做法

1、将银耳用水泡4-5小时。

2、将木耳用水泡4-5小时。

3、将木耳和银耳放入容器，放入盐，蒜末，辣椒油，香油，醋。

4、然后放入葱花，拌匀即可。

如何挑选银耳？

1、首先，优质的银耳是比较干燥的，颜色也是自然的白色或者是淡黄色。花朵是很完整的一朵，有圆形的伞盖，没有蒂头，更不含杂质。肉相对较厚。

2、而品质一般的银耳颜色看起来会偏黄一些，虽然花朵完整，但是肉相对的会薄一些。蒂头和杂质商家也会清理干净。

3、品质较差的银耳，肉薄不说，花朵上还会带有斑点，杂质相对来说比较多，形状也不完整，摸起来也不觉得干燥。

4、其次，正常的银耳闻起来是无味或者微微带点土腥味的，如果是被硫磺熏出来的，闻起来会有一种刺激性气味，这种银耳吃了不仅于身体无益，还会影响身体健康。