平菇营养保健价值
一、平菇的药用作用
用于脾胃虚弱,饮食减少;痹证肢节酸痛,手足麻木,或拘挛不舒。亦可试用于肿瘤的防治。
二、吃平菇的最佳时间
夏秋季的平菇最好吃。
三、平菇的营养保健价值
1、每100克干平菇含蛋白质20~23克,热量达328千卡。按当前联合国规定的标准,一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。
2、平菇的蛋白质中含有18种氨基酸,其中8种必须氨基酸。平菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为
4、45%、
6、8%、
7、7%,而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为
4、1%、0.10%、
3、29%。平菇的蛋白质含量为鸡蛋的
2、6倍,为猪肉或面粉的4倍,为木耳的
7、2倍,比香菇和双抱蘑菇还高,相当于菠菜和油菜的15倍。
3、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质。
4、平菇含脂肪较少,仅为
1、5克;纤维素含量较高,为
8、3克。此外,还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等。
5、增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
6、调理疾病
平菇可作为体弱病人的营养品,对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。
平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片),并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性;且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的“蘑菇核糖酸”,能抑制病毒增生,常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生。
7、舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
8、延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
9、促进大脑发育
平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。
本文有关于平菇的营养保健价值的相关问题就为大家介绍到这里了,平菇多种营养成分吃了对我们的人体很有好处,所以在日常生活中家里做饭的人一定要记得它哦,如果你也喜欢的话就行动起来吧!