凉拌白玉菇的家常做法，白玉菇培养基制作

一、麻酱白玉菇

原料：白玉菇、黄瓜、豆芽、菠菜、香菜、少许芝麻酱，盐、醋适量。

做法：

将白玉菇用热水焯一下，沥干撕开；豆芽、菠菜焯水；黄瓜切丝、香菜切碎；芝麻酱加醋调成糊状；加入少量盐拌匀即可。

二、凉拌白玉菇

原料：白玉菇250克、黄瓜、胡萝卜、盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽。

做法：

白玉茹洗净备用；锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟后取出放入凉水中过凉；黄瓜、胡萝卜切丝备用；将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出；将白玉菇沥干水后放入一容器中；将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中；依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽；充分搅拌后装盘即可。 白玉菇栽培种培养基制作

栽培种培养基使用机器生产，好处是搅拌均匀并可以大规模操作。主要原料有玉米芯、棉籽壳、麦麸等，在实际栽培中为了提高产量和品质，添加玉米粉能满足白玉菇能碳源和氮源的需求，有明显的增长作用。石灰可以有效调节培养基的PH值。培养基的配方和配比为：

玉米芯60%、棉籽壳18%、麦麸13%、玉米面7%、石膏1%、石灰1%，将这些材料加入搅拌机的一级拌料池中，打开喷水管，开启拌料机进行搅拌。搅拌15分钟后用手取一点培养基用手挤压，不轻易散落，有水出渗且不滴为好，此时的含水量为60%左右，PH值为7—8。把培养基输送到二级拌料池中再次搅拌，二次拌料20分钟后就可以传送到装瓶机装瓶了。装瓶时操作人员将塑料空瓶放在架子上，栽培瓶一般使用800毫升的塑料瓶。 装瓶机将瓶子衔进装瓶机上的装瓶器自动培养基装进栽培瓶，每瓶装料480克左右。培养料表面要压实，然后栽培瓶被输送到打孔器，打孔器在每瓶栽培料上打一个孔，孔的规格是栽培料表面直径2厘米，底部直径

1、5厘米，深9厘米，打孔后栽培瓶盖上瓶盖后就可以灭菌了。

凉拌白玉菇的做法大家都学会了吗？夏天这样做非常好吃爽口。小编还给大家分享了白玉菇培养基的制作，感兴趣的朋友可以参考一下！