紫菜饭团&鸡腿菇蛋花汤

配料清单

• 盐:2g
• 小葱:1根
• 清水:400ml
• 番茄:半个
• 紫菜:5g
• 虾皮:8g
• 鸡蛋:1个
• 植物油:2g
• 熟米饭:200g
• 鸡腿菇:50g

做法/步骤

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将虾皮和紫菜提前浸泡。泡水有两个目的，一个是将食材泡软，同时也是为了稀释里面的盐分。虾皮和紫菜的含盐量较高，如果不浸泡会较咸，影响宝宝健康。尽量多泡几遍，让盐分尽量释出。为了拍摄直观，这里我做的是2～3人份的分量，如果只做一份，可以将虾皮、紫菜和米饭的分量减少至少一半。

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西红柿切小块。

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鸡腿菇切丁。鸡腿菇形状、颜色都像嫩白的鸡腿，口感滑嫩，清香味美，可以促进食欲。如果买不到鸡腿菇，也可以用杏鲍菇来代替，外形口感营养价值都类似。

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小葱切成葱花。

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鸡蛋打散。

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热锅少油，放入番茄炒至出汁。

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加入鸡腿菇丁，继续翻炒1分钟，炒出香味。

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加入清水，没过食材即可。大火煮开。

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水开后，边用勺子搅拌，边倒入蛋液。记得顺着一个方向推开蛋花才漂亮。

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这样鸡腿菇蛋花汤就完成啦～

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沥干虾皮和紫菜，我们接着来做饭团。

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把紫菜和虾皮一起剁碎。

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不粘锅开小火，将紫菜虾皮中的水分炒干，以便更好的包入饭团里不散开，口感也会更松脆。

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把熟米饭混入炒好的紫菜虾皮，用筷子拌匀。做饭团子并不难，食材选择上也相对自由，如果没有紫菜虾皮，也可以用自制的肉松，或者黑芝麻等来做。

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捏成适合宝宝入口的小饭团就完成啦～

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上桌～

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完成！