猴头菇排骨汤，多吃猴头菇好处多

猴头菇排骨汤

用料 ：猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量

做法

1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用

2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙。再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用

3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟

4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止

吃猴头菇有什么好处？

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

猴头菇的适用禁忌人群

适用人群：老少皆宜，胃病患者，体质虚弱，营养不良，神经衰弱者，痛症患者，心血管疾病，食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。

禁忌人群：低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用。