炒杏鲍菇

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 姜片:3片
• 生抽:2勺
• 老抽:少许
• 花椒:30粒
• 葱花:适量
• 蒜瓣:2个
• 蚝油:适量
• 青椒:1/2个
• 干辣椒:10个
• 杏鲍菇:1个
• 郫县豆瓣酱:1勺

做法/步骤

1/7

杏鲍菇洗净，手撕成丝。

2/7

水开焯烫至水再次沸腾，捞出、控水。

3/7

起锅烧油，油可稍多放些，，油温三成热下干辣椒段、麻椒，小伙炸香，捞出备用。

4/7

锅中剩下底油爆香葱、姜、蒜后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5/7

下入焯好的杏鲍菇，翻炒均匀，下青椒丝配色。

6/7

锅中放入老抽，生抽，盐，翻炒均匀。

7/7

临出锅前，加入炸香的干辣椒段和花椒，出锅。