如何挑选优质平菇？平菇的挑选方法

一、平菇的挑选方法

想要平菇不变质的话，那么大家在挑选平菇的时候就尽量不要挑选那些水分多、太老的平菇。

1、含水量少：平菇中不应该存在过多的水分，如果特别沉的话，往往是被不良商贩给注入了水分，这样的平菇不仅仅没有营养，而且还特别的难以存放。

2、少破损伤：挑选平菇尽量挑选块状完整的，对于那些已经破损的平菇，大家尽量的不要挑选，因为这样的平菇在存放的时候比较难保存。

3、没有异味：如果是正常的平菇，闻起来是没有发酸的味道的，而且背面菌褶明显。

4、过于成熟：对于那些过于成熟的平菇，大家最好不要购买，因为存放的时间非常的段；以表面没有裂开的平菇品质为最佳。

二、平菇的做法

1)、油酱平菇

食材;平菇,蒸鱼鼓油、蚝油、玉米淀粉、生抽、小葱,

做法：

1、不粘锅放点油烧热加入平菇翻炒，然后盖上锅盖，把水分逼出来，烧掉一点，

2、平菇水分多，把蒸鱼鼓油、蚝油、玉米淀粉、生抽，最后加点水，调好，味道自己可以控制下，

3、等平菇水不多了加入调好的料直接翻炒几下就好了，如果太干可以稍微加点水，出锅后撒上小葱就可以吃了。

2)、脆炸平菇

食材：平菇1斤、盐1匙、面粉100g、生粉25g、鸡蛋1个、油1勺、清水和辣椒面、白胡椒粉适量。

做法：

1、平菇洗净沥下水分，面粉加入生粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、油和适量清水搅拌均匀成面糊，

2、热油锅至8成热，平菇裹上面糊后放入油中炸至微黄后控油捞起放凉，

3、捞掉油里的面渣后倒入平菇复炸一遍控油捞起后撒上辣椒面即可食用。

3）、素炒平菇

食材：平菇青椒干辣椒大蒜。

做法：

1、平菇洗干净，用手挤出多余的水分，稍微控干一点，

2、青红椒切段，大蒜切末，备用，锅内烧热油，

3、青红椒大蒜末炒出香味，倒入平菇，加入盐，五香粉翻炒几下出锅。

本文关于如何挑选优质平菇？平菇的挑选方法就为大家介绍到这里了，优质的平菇搭配上上好的使用方法可以算得上是难得的美味，喜欢的小伙伴们不妨可以试一试哦！