牛肝菌菌的功效与作用，牛肝菌怎么做好吃

牛肝菌中含有丰富的蛋白质，维生素，碳水化合物，脂肪和矿物质等等，是一种营养丰富的食材，主要功能有养血和中、追风散寒、舒筋和血等等，它在中医当中也发挥着很大的作用，同时还是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。 牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，对于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状都有很好的治疗功效。牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增强人体免疫力，改善微循环。除了这些功效，牛肝菌还有很高的药用价值，魔牛肝菌毒蛋白具有抑制珠蛋白合成的作用。另从中分离出一种蛋白质bolesatine(为一种植物血凝素)，有促进T淋巴细胞有丝分裂和单核细胞释放白介素-1α和白介素-2的作用，可以治疗风寒、腰酸腿疼、腹胀等疾病。

牛肝菌的食用方法

牛肝菌炒肉 材料：牛肝菌300克，猪里脊肉70克，色拉油适量，食盐适量，蒜适量，老抽适量，淀粉适量。

做法：猪里脊肉切丝，加入淀粉、老抽、花椒面腌制。牛肝菌切片。热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油。锅里少许油爆香蒜片。放入牛肝菌大火翻炒。加入适量盐调味。加入少许高汤。炒至汤汁收少即可加入肉丝，大火翻炒半分钟即成。

所以牛肝菌虽然不似蘑菇香菇那么常见，容易料理，但也不难学会，这样家里就有多了一个新的菜品了，方便又有营养，味道鲜美，大家快试试吧。