香菇猪肉锅贴

配料清单

• 姜:1片
• 蒜:2瓣
• 料酒:适量
• 生抽:适量
• 葛瓜:1小块
• 蚝油:适量
• 香油:少许
• 后腿肉:250克
• 杏鲍菇:1个
• 海鲜菇:2个
• 白蘑菇:3个
• 胡萝卜:1小块

做法/步骤

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材料图

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把各种菇洗净切细丁、把胡萝卜和葛瓜去皮也切细丁，或切碎

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猪肉去皮，切成小块，姜切小块、蒜去皮

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把猪肉和蒜姜用料理机打碎，或者自己剁成肉馅

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猪肉里加入料酒、蚝油、生抽、盐、水和淀粉，用筷子往一个方向搅拌至上劲，并且水分被猪肉吸收

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把香菇丁个胡萝卜葛瓜丁拌入肉馅里，淋上香油拌匀

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取1个饺子皮，放上适量肉馅

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先把饺子皮对折中间捏合，再把两边往里面捏合

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包好的锅贴，话说锅贴是两端不封口的，不过我不想汁水流失就给封了

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锅里刷少许油，码上锅贴

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可以用蛋糕功能，火力大一点

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煎至锅贴底部有点定型了加入1:10 的面粉水

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继续煎至面粉水的水分被收干，底部焦黄即可出锅！

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成品

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成品

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成品