拌面花椒油的制作方法？鸡蛋酱油花椒油的做法？

1、拌面花椒油的制作方法？

用料花椒 15粒面条 半斤食用油 一两香椿 1把大葱 半根煮好的黄豆 1两黄瓜丝 1根胡萝卜丝 1根花椒油拌面条的做法步骤步骤 1方便有省事，还巨好吃步骤 2冷水和面加一点点盐，这样的面条劲道儿步骤 3然后切成自己想要的宽度步骤 4花椒和葱爆锅，加生抽老抽和水步骤 5来点粉嫩娇羞的新蒜/把香椿焯水切碎步骤 6拿出祖传的公鸡。

2、鸡蛋酱油花椒油的做法？

鸡蛋花椒油的制作方法有很多种。最简单的方法是可以去超市买现成的花椒油，加上鸡蛋一起煎炸即可。如果要自制花椒油的话，要选质量好的花椒。放进锅里面慢熬熬制。熬到颜色变深炸开再放进鸡蛋一起煎即可。等到鸡蛋也煎的香松酥脆倒进容器装好即可。

3、鲜青花椒油的制作方法

食材：鲜花椒、桂皮、香叶。

1、新鲜的青花椒一斤，剔除大的树枝，注意有小刺，又尖又硬，小心不要扎到手，然后清水冲泡洗一下，晾干备用，一定要晾干。

2、等鲜花椒彻底晾干后，放进一个耐烫的容器中，铁锅、不锈钢盆都行，放入几片香叶、桂皮，放点大料很有必要，可以释放出很好的香味。

3、准备900毫升的菜籽油，把油加热至6-7成热，油温大概200度左右，此时的油温很高，一定要小心烫伤。

4、花椒油总共三次淋油，不可一次性全部倒入，先舀3勺热油到花椒里面，稍微搅拌一下，这是第一次淋油。接着等待油锅冒小青烟时，再将热油淋2-3勺到花椒里，这是第二次淋油。

5、待锅里油冒大青烟，整个油都感觉开始冒烟的时候，关掉火源，将所有油缓慢淋入花椒里，期间翻拌一下，使花椒受热均匀，这是第三次淋油。

6、油温很高，花椒受高温刺激会张口，瞬间激发花椒的香味，非常浓郁，但是一直高温爆，青花椒的香味也会挥发很多，所以前2次淋油，先逼出一些香味，很有必要。

7、等花椒油温度自然冷却，封上一层保鲜膜，还需要放置天，浸泡够24个小时。

8、第二天揭开的时候，全是浓浓的花椒味，麻味层次应该丰富，后劲儿十足，那麻味真是绝了，全是花椒的香味。

9、花椒浸泡了两天，里面吸了很多油，在漏勺里面沥一下，再装进瓶子中，可以凉拌烹饪，这一小瓶用上一年没问题。

10、剩余的花椒也别浪费，装进瓶子中使用，烧菜的时候放一些，效果也非常不错，我尝了两颗，那味道真够劲，炒一盘菜用

5、6颗就差不多了。

4、天津花椒油做法？

花椒油的用料油 花椒 葱白 姜片 八角 香叶 干辣椒花椒油的做法步骤步骤 1切好葱段、姜片步骤 2把大约半斤油倒入锅里 倒入所有配料步骤 3开最小火 慢慢熬上10-15分钟 期间不断搅匀步骤 4至葱白泛起焦黄色 关火步骤 5静待冷却 让配料在油里再泡上1-2小时 过筛即可。

5、天津面条花椒油的做法？

天津面条花椒油的做法，倒入油放上花格把花椒炸出香味，放入葱酱油烹一下加盐味精，把煮熟的面条放在碗里加花椒油拌。

6、干花椒油做法？

我们在家制作花椒油，用到更多的是干花椒。干花椒最好是用热水浸泡一下，这样更有利于花椒里的有效成分渗透到油脂里面。制作花椒油，油温很关键，是制作花椒油的关键核心技术。150-160度油温的花椒出“麻”，200-220度油温的花椒出香，炸完后最好把花椒继续浸泡在花椒油里面24小时，这样做出来的花椒油才麻的彻底、香的够味。自制花椒油主料：花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克配料：葱30克、姜20克、八角3个、桂皮2块、香叶5片调料：热水适量制作过程

1、称取干花椒250克，按着花椒：植物油1：4的比例，称取菜籽油或其他植物油1000克。

2、如果想要用干花椒也能做出与鲜花椒差不多的麻香花椒油，得有一个热水浸泡的过程，这样才能让花椒更好地释放出麻香味道。把花椒用清水冲洗一下，洗去表面的尘土，控干水分。然后倒入适量热水，以能把花椒浸湿，底部又没有多余的水量为标准。然后，在表面覆盖保鲜膜，热水浸润1小时，把花椒浸透，有利于麻香味道的渗出。

3、切粗葱丝、姜片，准备八角、桂皮、香叶。加了这些配料的花椒油，不单纯是花椒麻香的味道，这种伴随着葱姜香味、大料香气的花椒油，凉拌个菜，那叫一个“绝”。如果就想要单纯地制作花椒油，这些配料就省略了，请根据个人的爱好自由选择。

4、把称好的菜籽油或其他植物油1000克倒入锅内，略烧后把浸泡好的花椒、葱丝、姜片、八角、桂皮、香叶一同放入锅内，小火慢慢浸炸。制作花椒油，油温很关键，是制作花椒油的关键核心技术。150-160度油温的花椒出“麻”，200-220度油温的花椒出香。油温慢慢升高，葱丝颜色渐渐加深，差不多呈现出老树皮颜色，这时油温就差不多150-160度了。这是我多次制作总结出来的经验，不用油温表测量，每次都很准确。

5、把葱丝、姜片挑出弃掉，再继续小火浸炸约2分钟，把花椒、各种香料也捞出控油，开中火让油温快速升高。如果此时再继续浸炸花椒，就容易出现多余的苦味，捞出待油温升高至200-220度，再放入出香味。

6、油温继续升高，看到表面略微冒烟，这时就是200-220度的油温，这就是多次总结出来的经验。停火，把捞出的花椒粒、各种香料再次放入，快速浸炸一下，出麻香味道。待油温略微降低，把花椒油连同花椒粒、各种香料一同倒入一较大容器内，表面覆盖保鲜膜，浸油24小时，彻底浸润出花椒的麻香味道。经过长时间浸油的花椒油，麻香味道才够味。

7、浸油完成后，过滤去花椒粒、各种香料，就得到了又麻又香的浓郁花椒油。