黑木耳的食用禁忌有哪些？

黑木耳的食用禁忌

1、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

2、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

黑木耳怎么做好吃？

黄瓜凉拌黑木耳

原料：黑木耳、青红椒、白芝麻、盐、芝麻油、白醋。

1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。

2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片。

3、将青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。

黑木耳炒山药

用料：山药300克，黑木耳200克，食油1勺，食盐3克，红椒1只，香葱2棵

做法：

1、黑木耳泡发再洗净，山药去皮后，切薄片然后放水中浸泡，红椒切块，香葱切段；

2、炒锅入油，油热后，放入椒块、葱段煸香；

3、倒入淮山片，边炒边洒水大火翻炒2分钟；

4、加入木耳，同样边炒边洒水大火翻炒至熟，加入盐炒匀即可出锅。

黑木耳含有的维生素和植物胶原，这利于有毒物质的及时清除和排出；黑木耳还含有维生素K能减少血液凝块，预防人体血栓症的发生；所以平时生活中可以适当的吃一些哦。