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关于黑木耳的种植方法？黑木耳段木栽培技术和地栽技术有什么区别？
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黑木耳的种植方法？黑木耳段木栽培技术和地栽技术有什么区别？

黑木耳的种植方法？黑木耳段木栽培技术和地栽技术有什么区别？

1年前

1、黑木耳的种植方法？

黑木耳是1种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品；它因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。黑木耳栽培主要有段木栽培与代料栽培等方法。段木栽培流程是：1是选择场地。避风向阳，近有水源，便于进行人工喷水。2是预备菌种：既可购买也可自种。制菌方法有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。3是准备段木：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，置于通风向阳处架晒。4是接种：用电钻以穴距7cm、垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。5是定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80％左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。1般采用平铺式排场，用枕木将耳木的1端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。搭架1般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放1根横木，耳木斜立在横木两侧。呈“人”字形，相距7cm，角度约45°为宜，起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理重点是水份问题。应采用人工喷水方式，保持相对湿度在90％～95％左右。喷水时间应在早晨和傍晚进行。出耳后，若遇连续3天以上阴雨，生长出来的木耳有可能发生腐烂，应及时采摘。段木种植，1般在春天来临时开始种植，到第2年夏季结束。我国的东北,湖北,浙江,云南等地是木耳主产区。木耳新鲜时软，干后成角质。富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和8种氨基酸，口感细嫩，风味特殊，是1种营养丰富的食用菌。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。故对于痔疮出血、痢疾以及贫血、高血压等心血管病症的食疗。现代医学研究结果表明，还能减少血液凝块，有效预防动脉硬化作用。

2、黑木耳段木栽培技术和地栽技术有什么区别？

展开全部目前先进的栽培技术就是吊袋栽培。不知你是什么地方的。河北石家庄有吊袋木耳生产基地。可以现场学习。向左转|向右转。

3、有谁知道最新的种植段木黑木耳的栽培技术

黑木耳属于木腐菌类，不能象植物那样自己制造营养，生长发育所需的碳源和氮源完全依靠菌丝体分泌胞外酶分解基质而获得。黑木耳在自然情况下能耐-40℃的严寒；夏季36℃以上的酷暑对其生长极为不利。黑木耳是1种好气性菌，菌丝体生长发育过程中对氧气量的需求是非常大的；又因子实体是1种胶质菌，能从自然环境中吸收大量的水分来维持其生命，木耳内的含水量过大会因通气性不良而使菌丝体的生长发育受到抑制。所以黑木耳是1种怕涝、不怕旱的真菌。知道了黑木耳的特性，在栽培黑木耳时就可以根据需要，有针对性地采取措施，以求获得最佳效益。 1 场地的设置 1.1耳场的选择耳场应选择在避风向阳、小气候温暖、昼夜温差小、空气湿润、日照充足、靠近水源且又不受水害的沙质地面或平坦草地，栽培量较大的耳场还要考虑到交通条件。地势低洼、排水不良的地块不宜做耳场。 1.2耳场的建立选好场地后，要做好计划，视耳木量的多少对场地进行清理、平整并搞好消毒。根据我们多年的研究，架式栽培通常每立方米耳木占地30～50平方米。 2 耳木的准备 2.1栽培树种及木质的选择阔叶树的木材在人工条件下都可以生产出黑木耳，但有些树种因经济价值太低，不宜做生产树种推广。在辽宁东部地区，常用的树种有千金榆、胡桃楸及壳斗科的栎类树种等。研究证明，边材厚度低于0.8cm的木材不宜用做耳木。木材的径级在6～12cm、土质较肥沃的地块上生长的木材是理想的耳木。 2.2耳木的采伐及处理耳木的采伐时间应在土地封冻后至树液流动前的冬季采伐，其他时间采伐的耳木易造成树皮脱落而降低产耳量。采伐后要及时打枝截段。打枝时的切面与树木径向呈90°角，尽量减少耳木的创伤面，并要保留0.1cm左右的支座。截段的长度应在1.2cm左右，截段的耳木应及时运到耳场晾晒。 3 耳木接种耳木接种是人工栽培黑木耳的1道重要工序。接种成活率高，可在不加任何成本的条件下获得较高的产耳量，反之则造成栽培失败。 3.1接种前首先要准备好菌种优质的黑木耳菌种是获得黑木耳高产的首要条件。菌丝要粗壮密集、抗逆性强、上下洁白1体、菌种瓶内壁附有无色透明的水珠、无收缩现象；嗅其有蘑菇清香的菌种为优。购回菌种后不能马上接种时，菌种应放在阴凉、干净、无异味的环境内。存放处的温度应在3～5℃，湿度应在65%～75%。1定不能与化肥、农药混放。 3.2接种时间的确定根据我们试验得出的结论，接种最适时间在当地自然气温平均稳定在5～8℃时最适。温度过低或过高对菌种的成活率都有影响。在辽宁东部，接种时间在3月15日至4月5日为最佳。 3.3接种就近把菌种施入木段内。我们常用的方法是先在耳木上打穴，把菌种施入穴内。用1定的材料将穴口封住即可。 3.4打穴密度以4.2～4.7×（7～9）cm为最佳。根据耳木材质而定，材质坚硬的可适当密些。 3.5打穴深度根据耳木材质的坚硬程度而定，1般1.0～1.5cm的穴深较适宜。耳穴深度不宜超过边材的厚度，但也不能浅于1.0cm，过浅会因施菌量少而影响成活率。 3.6施菌与封穴打好穴的木段尽量少与地面接触，以保持穴内干净，最好是随打穴、随施菌、随封穴。施菌时，要把菌种掰成块后施入穴内，并用与穴径相同的工具将菌种送入穴中，1定要让菌种与耳穴的底部紧密接触，以保证菌种能充分利用耳木中的水分。施菌的高度与耳木的木质部相平，留出耳木的树皮部分以便封穴。封穴的材料很多，如木塞、玉米芯、石蜡、黄泥等，无论用什么材料都要经过消毒处理后方可使用。封穴时1定要封平、封严。总之，整个施菌过程中1定要保持环境卫生、工序紧凑，当天打完穴的木段当天1定要接完种，封好穴。 4 耳木接种后的管理技术菌丝体在整个生长发育过程中主要受3大因素的制约，即温度、湿度和氧气量。 4.1 温度黑木耳菌丝体生长的最适温度为22～32℃。低于14℃时生长缓慢，而低于5℃时则停止生长，长时间超过36℃时菌丝体就会死亡。 4.2湿度黑木耳菌丝的最佳湿度为70%～80%。接种后第2周菌种自身的含水量完全可以满足菌丝体生长的需求，所以不需再补水。第3周开始可因环境条件的变化，如温度上升、风速等变化使水分蒸发，应每隔3～5天补水1次，保持耳木含水量达到35%以上，并保持耳木表面的树皮无水迹，以防杂菌滋生。 4.3空气黑木耳菌是好气性真菌，它的生命活动中需吸收大量氧气，接种10天后，可根据环境条件的变化经常对耳木进行翻倒，直至耳木上见到子实体为止。以堆垛发菌为例，当垛表层温度在20℃时，垛低层的温度却只有了℃左右。但这对垛底层的湿度却远高于垛表层，所以每隔7～10天应结合补水倒垛1次，这样既能保证耳木对氧气的需要，又可调节耳木间的温、湿度。 5 产耳期的管理菌丝体发育到1定程度，体内积累了大量的营养，便由营养生长阶段转向生殖生长阶段。这阶段的管理，温度不再是主要因素，而湿度和氧气则是非常重要的因素。 5.1 前期当耳木上出现30%左右的耳芽时，耳木就应转移至耳场地，这时耳木内菌丝体的营养蓄积量并不十分充足，所以不能经常补水，防止出现耳木含水量过大和通气不良的现象（如果是这样，就会产生大量的流耳）。正常的管理方法：视天气情况，每隔5～7天浇1次透水（是指耳木完全吸足水分而言），逐渐降至每隔1～2天浇1.次透水，最后达到每天浇水1次。浇水的时间应在每天傍晚进行。除此之外，还要经常对耳木进行掉头、转面，以调节耳木内的温、湿度。 5.2中、后期每采1茬耳之后，菌丝体都处于营养缺乏和衰弱状态。耳木内含水量已处于饱和状态，耳木的通气性非常差，应及时对耳木进行晾晒。晾晒的时间可根据耳木的含水量而定，1般为10～20天。当耳木含水量降至35%左右时，就可恢复到前期管理的浇水过程，进行下1茬耳的生产。 5.3黑木耳的采摘当黑木耳的子实体边缘出现皱褶、耳梗收缩，耳片腹部出现大量的白色孢子粉时就标志着耳片发育成熟，应及时采收。采收前应及时停水晒段，使木耳在段木上晒干之后再采收（尽量不采鲜耳）。春耳和秋耳的采收，可采大留小，伏耳要大小1起采收。

4、木耳段木栽培和代料栽培技术的不同

椴木栽培木耳与代料栽培木耳的基本技术是差不多的。只是椴木的含水量处理和接种方式有1定的差异。

5、黑木耳段木栽培的工艺流程及技术要点是什么？

（1）工艺流程（2）段木准备

1、选树除松、杉、樟、桉、柏等含有油脂和抑菌性物质的树种外，大多阔叶树都能栽培黑木耳。选择耳木时，要注意树木的年龄及粗度，树龄过小，皮层嫩而薄，保湿和吸水能力差，且木质中含的养分少，产量不高；树龄过大，皮层厚，养分也不足，出耳慢。最好选用树龄5～10年、耳木直径6～15厘米、边材发达、树皮较厚的树种。

2、伐树耳木的砍伐必须注意季节。1般以在深秋落叶后至次年树木萌芽前，即“冬至”到“立春”之间为宜。这1时期，树皮和木质部结合紧密，贮藏的营养物质丰富，此时砍伐，树皮不易脱落，病虫害也少。砍伐树木1定要有计划进行，并与造林相结合，充分保护林木资源。

3、剔枝南方在树木砍伐后不要立即剔枝，保留枝叶1段时间可加速水分蒸发，促进树木组织早日死亡；北方气候比较干燥，树木含水量较小，砍伐后要立即剔枝。剔枝时用锋利砍刀沿枝丫延伸方向砍削，留1厘米枝座，不要伤及皮木，以防杂菌入侵。

4、截段为管理方便，将树木截成1～1.2米长段木，尽量整齐1致，便于操作。

5、架晒将锯好的段木按树种、粗细分开，以“#”字形堆叠架晒在地势高、通风、向阳的地方，每隔10～15天翻堆1次。当段木两头截面改变颜色，出现比较明显的放射状裂纹，敲击时声音变脆即可，这时段木达到78成干，含水量在35%～40%。水分低于35%时，菌丝不易定植。（3）接种

1、接种时间当自然气温稳定在5℃以上时即可接种，此时杂菌尚未活动，虽然发菌慢，但可大大减少杂菌污染，还可避开农忙季节。接种应选择雨后初晴或阴天进行，防止菌种水分蒸发。

2、接种方法选择菌丝洁白、生长健壮、菌龄适宜的优质菌种，1般菌丝满袋后，再放置7～10天为好。接种前，接种工具、用具、操作人员的手应用75%的酒精棉球或2%的来苏儿溶液擦洗、消毒。用电钻或0.9～1.2厘米的皮带冲打孔（将皮带冲焊接在铁锤上即可），穴深1.5～2厘米，1般纵向接种穴间距为8～10厘米，横向接种穴间距4～6厘米，行与行间交错成“品”字形。木屑菌种要塞满穴孔，外加比接种穴直径大2毫米的树皮盖，用小锤敲打严实，既不能凹陷，也不能凸出。打孔、接种、封盖要流水作业，提高成活率。（4）管理

1、上堆定植为保持较高的温湿度，促使菌丝迅速向木质部蔓延，接种后应立即将耳木堆成1米3左右的“#”形堆。堆顶及4周用塑料薄膜覆盖，如气温较高可用草席（帘）覆盖。控制堆温在20～26℃，空气湿度70%～80%。定期检查堆内温度，如过低，要加强光照，傍晚密封保温；如过高，要揭开覆盖物通风换气，防止“烧堆”。整个上堆发菌阶段，要翻堆3～4次，调换上下、内外的位置，使发菌1致。翻堆时要轻拿轻放，避免损伤木皮或碰掉接种穴的木盖，发现杂菌要及时处理。如耳木变干，可适当喷水调节，要轻喷少喷，待树皮稍干后，再将覆盖物盖好，避免堆内湿度过大。这样，适温下20多天即可发好菌。如气温较低，发菌时间则需30～45天。如没有上堆发菌条件，或接种后气温较高，可将接种后的耳木立即排放在耳场，实行排场发菌。管理方法与散堆排场相同，但可直接将耳木贴地摆放，借地温、地湿发菌，并定时翻动耳木。

2、散堆排场散堆排场是上堆发菌的继续，部分菌丝已向木质深部蔓延，并有少量子实体发生。这时应及时散堆排场，使其吸收地面潮气，接受阳光雨露和新鲜空气，使菌丝迅速蔓延，积累营养物质，从营养生长转入生殖生长阶段，促进早日形成子实体。排场方法是用枕木将耳木的1头架离地面15厘米左右，耳木之间相隔5厘米左右，使其通风良好，光照均匀，清爽洁净，有利于耳木吸潮和周身出耳。如耳木贴地，易染杂菌、腐烂木皮。

3、起架管理当段木菌丝长好且有较多的子实体发生时，即可起架管理。确定是否起架的方法是：取1根耳木，从10厘米左右处锯下，从纵断面观察穴之间菌丝是否已经连接，1般菌丝沿纵向生长快，横向生长慢。菌丝长到的部位木质颜色变白，而且疏松。检查时如发现耳芽长得较多，而且菌丝仅长在穴周围，就不能急于起架。这种情况往往是因为段木含水量太高引起的，应适当控制水分。如急于起架管理，往往造成耳片小而薄，容易烂耳。起架时用1.5米长的段木作横梁，两头用叉状树桩把横梁撑起，将长有大量耳芽的段木按“∧”字形从两侧交错靠在横梁上，角度为30°～45°，耳木间留4～6厘米。架的高低根据环境干湿而定，干燥的地方也可不起架直接平铺在地上，潮湿的地方可搭高1些。为使木耳两侧受光均匀，架长最好南北走向（图4-20）。图4-20 黑木耳段木栽培起架意味着木耳已进入产耳阶段。浇水的时间、次数和水量应根据气候、耳木的干湿及耳芽生长的情况灵活掌握。原则是“晴天多喷、阴天少喷、雨天不喷”，气温高时要早、晚喷，否则高温、高湿容易烂耳。每次喷水要浇全浇足，喷出的水要呈雾状，采用“干干湿湿、干湿交替”的喷水方法。每次采耳后应停水3～4天，让耳木在阳光下晒1段时间，使其稍加干燥。菌丝恢复生长后，再喷水，刺激下批耳芽的形成。1般每半个月可采收1茬。（5）耳木越冬管理随着气温下降，菌丝逐渐停止生长，进入休眠。此时应选择干燥、清洁的场地将段木堆成“#”形、堆高1米左右的小堆，堆上覆盖草帘或塑料薄膜，也可移入大棚内越冬，到次年3～4月气温回升时，再散堆起架管理。1般可连续采耳3年，周期产量每根耳木可达到180克干耳。