虫草花可以和野生菌一起炖汤吗？煮虫草花的注意事项

虫草花可以和野生菌一起煮吗？

虫草可以和野生菌一起煲汤。在野生菌餐馆一般是多种野生菌和虫草花搭配一起煮汤食用，这样一起搭配食用有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。用各种野生菌煮的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有的功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。

新鲜虫草花可以煲汤吗？

新鲜虫草花的营养价值非常高，而且比干的虫草花更加容易熟，更加适合炒菜、打火锅，也可以用于煲汤，但是煲汤的话还是选择干品比较好，因为干制品香味更加浓郁，煲出来的汤更加好喝。因此我们在选择煲汤的时候，如果时间紧，可以用新鲜虫草花，如果没有时间限制，我们可以选择干制品。

煮虫草花的注意事项

我们在食用前最好不要直接冲洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在食用前清洗下，但不要泡太久。

虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。

如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内，不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美，加入了味精会破坏它的鲜。

虫草花鉴定方法：

1、虫草花的颜色决定其品质的高低，至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的颜色。但是如果是非常艳丽的颜色，有可能是熏过，不要购买这样的虫草花。

2、可以根据气味来分辨，虫草花具有独特的香味如草菇香气。硫熏过的重要有股刺鼻的味道，口感后犯酸涩，如果购买到这样的虫草花请不要食用，对身体有危害。

3、看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等决定了其品质，因此我们要购买这一类的虫草花。

野生菌汤是非常不错的养生食材，汤中所含的多种维生素有滋润肌肤的作用，是很多人都喜爱的汤品。虫草花和野生菌搭配一起煮汤，可以增加更多的营养物质，食用之后对身体非常有益。