海鲜菇的营养成分有哪些?

海鲜菇,属于低温型的草生菇,是一种适合本地冬季栽培的食用蕈菌,海鲜菇凭借其丰富的营养价值受到了很多人的欢迎,但是对于它具体的营养成分却不太了解,下面就跟小编一起认识一下海鲜菇吧。 海鲜菇的营养成分? 海鲜菇中含有及其丰富种类的氨基酸,人体必需的8种氨基酸都有,并且还含有多种多醣体,同时,海鲜菇的脂肪含量和热量都很低。 海鲜菇中粗蛋白含量为2

2、3%、而测量的18种常见氨基酸海鲜菇都含有,氨基酸的总重量为

13、975克,氨基酸总和含量为

10、68%~20.14%、其中人体必需的8种氨基酸总含量为

5、291克,必需氨基酸占氨基酸总和含量的3

7、86%, 剩下10种非必需的氨基酸的总重量为

8、684克。

海鲜菇的营养成分有哪些?,第1图

8种必需氨基酸的含量如下(干重):亮氨酸

1、24克,赖氨酸0.938克,缬氨酸0.795克,苯丙氨酸0.745克,苏氨酸0.682克,异亮氨酸0.603克,蛋氨酸0.178克,色氨酸0.11克。 10种非必需氨基酸的含量如下(干重):谷氨酸

2、08克,天门冬氨酸

1、46克,丙氨酸

1、04克,精氨酸0.922克,丝氨酸0.782克,甘氨酸0.749克,脯氨酸0.7克,组氨酸0.465克,酪氨酸0.422克,半胱氨酸0.064克。在海鲜菇中含量最高的两种氨基酸分别是谷氨酸和天门冬氨酸,而谷氨酸和天门冬氨酸正是食用菌鲜味的由来,就像味精能够调鲜,正是因为味精的主要成分是谷氨酸钠,所以海鲜菇吃起来味道特别鲜美。

海鲜菇的营养成分有哪些?,第2图

海鲜菇的功效与作用 海鲜菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸、纤维素等营养成分,可以促进人体的生长发育,增强体质,提高机体免疫力,含有的维生素D有助于钙的吸收,对宝宝的骨骼发育,有很好的促进作用;可以促进消化,增强肠胃蠕动,有润肠通便,排毒养颜的功效,有助于降低胆固醇,保护心血管健康;还含有抗氧化物质,能够有效的美容养颜,延缓衰老,对防癌抗癌也有很好的作用。 海鲜菇的禁忌搭配

1、海鲜菇+寒性食材 海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话,整个菜式就会变得更加寒,太过于寒性其实是不行的。

2、海鲜菇+啤酒、红酒 海鲜菇跟酒类搭配,总体上是会影响我们对海鲜菇营养的吸收,这个也是不是特别好的搭配之一。

3、海鲜菇+鹌鹑 海鲜菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起食用,很容易导致脸上黑色斑的形成,属于相克食物,所以大家需要注意。

海鲜菇的营养成分有哪些?,第3图

海鲜菇吃法上也是多种多样的。在搭配的禁忌上,注意不要太过于油腻,因为这样会腌没掉海鲜菇的鲜美口感;还有在食用海鲜菇的过程中,切忌不要喝酒,以免海鲜菇所含营养成分和酒精里面含有的成分发生化学反应,从而导致出现中毒情况发生。

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