红菇的营养价值对人体有哪些好处？红菇的美食做法

红菇的营养价值

1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5、吃一些红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇的美食做法

红菇鸡汤

用料：鸡肉半只，姜少许，红菇十朵，盐

做法：

1、红菇冲洗干净，用两碗冷水浸泡红菇红菇；

2、煮一锅开水下鸡块，焯下水，冲洗干净血沫；

3、砂锅煲一锅开水，下鸡块和姜片，大火煮开小火煲一个半小时；

4、煲一个半小时后把红菇浸泡的水倒进去煮开加红菇煮十分钟，加盐就可以了。

红菇排骨汤

食材：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐适量，胡椒粉适量

做法：

1、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右；

2、洗好的排骨放进汤煲里，加入姜片，加没过食材2倍量的清水，大火烧开，转小火煲2小时；

3、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后，取小碗净水浸泡约10分钟；

4、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右；

5、调入盐，胡椒粉调味即可。

怎么辨别红菇？

正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，但红菇品种很多，只有正宗红姑才有独特的营养价值，其它品种的红菇只是普通的菜菇。

红菇一般以煲汤为主，营养价值更好，也可用作炖、炒等其他做法，经常食用可使人皮肤细润，还具有增加机体免疫力等作用，是非常好的天然营养食品。