黑胡椒杏鲍菇牛肉粒

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 大甜椒（红）:一个

做法/步骤

1/8

牛里脊切成2厘米见方的粒。

2/8

用料酒、蚝油、生抽、黑胡椒酱（我用李锦记的）和少许橄榄油充分抓匀牛肉粒，腌渍30分钟。(腌渍时不要放盐）

3/8

杏鲍菇切2厘米见方的粒，洋葱切块

4/8

蒜瓣切小粒。

5/8

用少许油把蒜粒煎黄，洋葱炒香，杏鲍菇四面都煎黄。(煎之前在锅底撒少许盐，方便入味还不会让食材粘锅)

6/8

锅底放入油，油量稍多火要大，倒入牛肉粒。

7/8

大火，迅速煎制牛肉粒。(大火快煎是肉嫩的关键)

8/8

牛肉粒变色后，倒入煎好的杏鲍菇和洋葱炒匀，撒入现磨的黑胡椒碎，关火即可。(现磨的黑胡椒香)