猴头菇什么人不能吃？猴头菇的挑选

猴头菇什么人不能吃？

猴头菇为一种性质平和，营养丰富的健康食材，在食用人群上是适合所有人吃的；

虽然说吃猴头菇的人群几乎是所有人，而且养生功效非常不错，但其实对于过敏体质人群来说，最好是尽量不要去吃猴头菇，因为猴头菇也属于是菌类中的一种，这样会增加过敏患者出现身体过敏的几率，导致肌肤出现红肿、发炎等问题。

此外，猴头菇是一种可以增肥的食材，营养丰富，再加上里面含有丰富的糖分，所以对于正在减肥中的女性来说，最好是不要在这个时候吃猴头菇，以免加重肥胖。

如何挑选好的猴头菇！

一、看干湿度

一般来说，新鲜的猴头菇正常颜色是白色的，而我们在市场上所看见的干制品一般是色泽金黄色的，这是正常的颜色。好的猴头菇，根据国家相关部门的研究是不得以超过

13、0。

如果说是那种非常干的，那么碰下毛都会掉的话，那么这样的猴头菇购买回去会变成秃头。

二、质量方面

因为我们在市场上所购买的大多数都是干制后的猴头菇，因此在质量方面上，最好是选择那些个头均匀的，干燥没有虫子蛀的，体型完好没有杂质的。如果说有烂的，缺口的，虫子蛀的话，那么就不要选购了。

三、看颜色

品质上乘的猴头菇，一般外观色泽是金黄色的，就好像是金丝猴的茸毛医院。有的时候虽然也有黄中带白的色泽，但是猴头菇的菌丝是白色的。

而有些不良商家为了用硫酸碘起到增白的效果，那么会造成猴头菇出现不正常的白色。这样的猴头菇食用对身体健康是有害的，因此尽量不要去选择。

四、观形状

选择购买猴头菇的时候，尽量选择那些形状类似于圆形的，而且直径大约在4-5CM左右的，没有伤痕的，而且大小均匀的。当然，市场上七平八扁，什么形状都有，虽然说这样的猴头菇也有营养，但是总体来说，是没有完整的猴头菇那般营养。

五、看毛长

对于一些经常购买猴头菇的人来说，那么判断猴头菇好坏品质的唯一标准就是看茸毛的长短。优质的猴头菇，那么茸毛是细长而且齐全的，分布也均匀厚密。

因此它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的营养，所有毛长越好，那么这样的猴头菇越应该选择。