猴头菇养胃粥图片

3、5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，并且也是养胃的佳品，而熬制成粥对养胃功效更佳。

猴头菇白米粥做法

用料

大米半碗、猴头菇两只、葱末少许、姜末少许、米油几滴

步骤

1、猴头菇，温开水浸泡，最少两个小时以上，一定要确保泡发完全，挤出黄水，梗剪掉，切成小碎块

2、大米浸泡半个小时以上

3、锅里加水，大米，滴几滴玉米油，担心糊锅可以水开了再加米，大火。水开以后加猴头菇、姜末

4、小火约20分钟，关火。加葱花，盐，出锅

猴头菇红豆薏米粥的做法

用料

猴头菇1只、红豆30克、薏米20克、糯米20克、冰糖2块、红枣8粒

步骤

1、红豆、薏米浸泡过夜

2、猴头菇泡发后多次换水、挤压去除苦味

3、所有食材清洗干净放入电饭煲，加开水

4、放入冰糖，启动煮粥键熬制2小时即可

猴头菇粥的做法

用料

猴头菇45克、清水适量

步骤

1、去掉猴头菇的根部，用清水洗净，反复换水、搓揉几次

2、浸泡约6小时，浸泡至用手捏猴头菇无硬芯

3、撕小块，换水浸泡

4、放入豆浆机，按米糊键，坐等开吃。煮熟后放几粒枸杞就完成了

猴头菇功效

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

猴头菇适合低免疫力人群，高脑力人群；对菌物食品过敏者慎用，婴儿和老人均可食用，是上等的滋补佳品。在选购的时候以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好，然后看其颜色呈金黄色或黄里带白为佳，色泽黑而软次之，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。