炖排骨的详细步骤,怎么炖排骨
1、炖排骨的详细步骤
炖排骨的做法如下： 主料：排骨500g。 配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、8角2个、花椒20粒。 调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许。 做法：
1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。
2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。
3、加入3大勺黄豆酱。
4、再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。
5、汤汁沸腾后，转小火，。
2、怎么炖排骨
用料：排骨500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、蚝油1勺、料酒1汤匙、老抽1茶匙、白糖1勺、盐适量、姜3片、蒜3瓣、大葱1段、8角2个、桂皮1小块。 步骤：
1、排骨剁成小块放水中浸泡1会，泡去血水。
2、锅中注入水加入1勺料酒，将排骨冷水下锅。
3、开着锅盖，大火煮开煮出浮沫关火。
4、捞出洗干净浮沫，沥水备用。
5、土豆切成滚刀块。
6、青红椒切小块。
7、葱切小段，姜切片，蒜瓣、8角备好。
8、起锅热油，加入排骨翻炒至微焦。
9、加入葱姜蒜8角翻炒出香味。 1
0、加入生抽、老抽。
3、正确的炖排骨做法
炖排骨时，有人焯水，有人直接炖，都不对，大厨：教你正确做法，现在很多人炖排骨，炖肉炖鸡都要先焯水，觉得不焯水好像不干净似的，其实炖排骨不需要焯水，首先炖排骨要先用活水冲洗，千万别用水泡，就是把排骨放水龙头下，用流动的水来冲洗20分钟，作用去除血水，去腥又保持排骨的营养，而且这样活水冲洗排骨的肉质更鲜嫩。 然后将冲洗干净的排骨放入凉水锅中，小火慢热至水沸，马上捞出排骨温水洗净浮沫放凉，再放入有葱姜的冷水砂锅中，中火煮沸后调小火慢炖40分钟，这是清炖排骨，肉质香嫩，骨汤清清白白，可在8分熟时放盐，过早的放盐也会影响肉质的口感，有的人炖排骨感觉肉咬不动，或者和草似的没有香味，就是因为放盐过早的原因，也可蘸酱油汁食用。不要加太多调料，影响原汁原味的香味，。
4、家常炖排骨的做法最简单
好吃的炖排骨的做法如下： 主料：排骨500g。 辅料：盐适量、葱适量、姜适量。
1、准备排骨，洗净。
2、冷水如果，回水开后去浮沫答。
3、放凉后再次冲洗排骨。
4、准备葱姜适量。
5、葱姜及排骨1同放入炖锅中。
6、煮开后再次去浮沫。
7、去除浮沫后汤很清亮。
8、小火慢炖2小时后的效果。
9、出锅前可以撒点盐。
5、排骨怎么炖
排骨的炖法如下： 准备材料：排骨1000克、花生油2汤匙、大蒜3个、陈醋适量、鲜花椒适量、食盐2茶匙。
1、葱切段，姜切片，蒜拨好。
2、排骨冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至火开，捞出排骨待用。
3、花生油适量，油热时下花椒和干辣椒，炒出香味放葱姜蒜炒香。
4、放入排骨，翻炒片刻，加水，煮至火开，放酱油，冰糖，料酒，小火炖1个小时，中间可放醋，肉会更烂1些。
5、加大火，放盐调味，完成。
6、大锅炖排骨的家常做法
用料：排骨，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，白酒，蚝油，生抽，酱油 做法： 1：先把排骨剁成小块 2：放到盆中泡半个小时，把血水泡出来 3：在锅里把水加热后，下入提前泡好的大骨头 4：抄下水，凉水下锅就可以，煮好了将这个排骨捞出来 5：另起锅烧油，将干辣椒，花椒，葱，姜，蒜下锅 6：下入洗干净的大骨头 7：来点白酒，蚝油，生抽，酱油上色 8：加水，盖上锅盖，大火烧开 9：炖5十分钟基本上就炖好了，盛到碗里 10：我们拿过去让爷爷尝1尝，爷爷吃了之后都赞不绝口。
