炖排骨的时候为什么要放醋？这样做能提升口味吗？炖排骨的时候为什么要放醋？这么做的作用都有哪些？

1、炖排骨的时候为什么要放醋？这样做能提升口味吗？

炖排骨时放醋更有利于钙的溶解。 很多人在炖排骨时都习惯加一点醋。 原因是加醋可以使排骨汤呈酸性，而钙在酸性环境中更容易溶解，所以可以使排骨中的钙质。 能更好地融入汤中，增加汤的营养价值。 同时，加入少许醋也可以增加排骨汤的风味。 放醋炖排骨有几个好处：

1、影响色泽和口感。

2、去除腥味和羊肉。

3、炖排骨时，加少许醋，容易煮熟烂烂。

4、炖排骨时加少许醋，可促进蛋白质充分溶解，增加营养价值。 排骨营养丰富。 炖汤不仅可以补充热量和水分，还可以补充人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等。 最适合成长发育的儿童。

2、炖排骨的时候为什么要放醋？这么做的作用都有哪些？

炖排骨的时候，为什么要放入一些醋呢？其实在炖排骨的时候，放入一些醋排骨会更加的好喝一些，而且我们在炖排骨的时候，放入一些醋，排骨整体的味道也会变得非常不一样。 一、为什么要在炖排骨的时候放入一些醋？在炖排骨的时候，放入一些醋的话，排骨的味道会更加的好，首先，我们需要准备一条比较新鲜的排骨，然后把排骨剁成段。接下来，在起锅烧水去超烫排骨，把排骨清洗干净之后就可以起锅烧油，爆香葱姜蒜，然后再把排骨放进去翻炒。在这里，小编要建议大家，最好是去加入少量的油，这样炖出来的排骨汤不会特别的油腻。等翻炒出香味之后，我们就可以加。