买回的干银耳要泡多久
一、买回的干银耳要泡多久
干银耳食用前可以先浸泡3~4小时,期间每隔1小时换一次水。
干燥的银耳,有特殊气味。但是如果有刺鼻的味道,说明其中二氧化硫的残留量较多。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐,亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛,还会在人体内转化成一种致癌物质亚硝胺。二氧化硫易溶于水,所以食用前可以先将银耳浸泡3~4小时,期间每隔1小时换一次水。
二、干银耳怎么吃
干银耳不能够直接吃的,需要在煮之前用水泡开。泡开之后可以用煮、炒、凉拌等方法来食用,吃的时候还可以用辣根,醋,香菜,葱末等调汁蘸着吃。下面我们来看看干银耳的三种具体吃法。
1、煮汤
这里说的煮汤,也可以是甜品哦。单单是银耳煮水就很有营养了,一般加入其他的食物可以让银耳汤更加美味、有营养。一般可以加红枣、木瓜、枸杞、百合等等一起煮,看个人的爱好而定。
2、炒菜
银耳不仅仅能够做汤,还可以炒菜哦,炒银耳的口感独特,美味可口。常见的炒银耳可以搭配花生、黄瓜、肉丝、鸡蛋等。
3、凉拌
煮好的银耳汤,如果不喜欢银耳混着汤喝的话,还可以把银耳拿出来单独做凉拌吃哦。吃的时候用辣根,醋,香菜,葱末等调汁蘸着吃,清爽可口。
三、干银耳可以放多久
一般来说,超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存,一般可以存放3年左右。
如果存放了比较久的干银耳,发现银耳已经变软,就说明它受潮了,还是不要吃得为好,食物变味也是说明本身变质了。一般情况下没有霉变就可以食用的哦。
本文关于买回干的银耳泡多久就为大家介绍到这里了,干燥的银耳,有特殊气味。但是如果有刺鼻的味道,说明其中二氧化硫的残留量较多。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的漂白加工工艺。